Conţinut

• Pași
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Avertizări

Alte secțiuni

Brunch este o masă care combină produsele alimentare atât din micul dejun, cât și din prânz, de unde și termenul de brunch. Se servește de obicei dimineața târziu sau după-amiaza devreme și este asociat cu duminica când oamenii tind să crească mai târziu decât de obicei. Nu numai că timpul brunch-ului poate diferi, dar și opțiunile din meniu. Cu atâtea opțiuni de mâncare și băutură, planificarea unui meniu de brunch poate părea o sarcină dificilă, dar cu o planificare adecvată puteți organiza un eveniment fabulos.

Pași

Partea 1 din 3: Realizarea lucrărilor de fundal

1. 

   Stabiliți numărul de oaspeți. Este important să știți câți oameni vor lua masa, deoarece poate afecta tipul de serviciu de brunch pe care îl alegeți. Brunch-urile așezate sunt grozave pentru petreceri mici, în timp ce brunch-urile în stil bufet sunt de preferat pentru petrecerile mari. Nu există reguli stabilite cu privire la numărul de invitați necesari pentru fiecare tip de serviciu; depinde atât de tipul de mâncare servită, cât și de facilitățile pentru servire. Odată ce lista dvs. de invitați este setată, puteți decide stilul de serviciu, care va seta tonul mâncării servite.
   • De exemplu, clătitele proaspete pot fi fezabile pentru 6 persoane, dar pentru 20 se pot dovedi dificile.
   • Serviciile de așezare au de obicei un meniu fix din care oaspeții pot alege dintre diverse oferte.
   • Brunch-ul tip bufet tinde să ofere o selecție mai largă de opțiuni, inclusiv stații de omletă sau clătite.

2. 

   
   
   Aflați preferințele alimentare speciale. Stabiliți dacă aveți invitați care necesită elemente de meniu unice. De exemplu, întrebați-vă oaspeții dacă sunt vegetarieni, vegani sau au alergii alimentare. Acest lucru vă va permite să aveți câteva articole disponibile pentru cei care nu mănâncă articole tradiționale din meniul brunch, cum ar fi produse din carne, ouă sau articole gătite cu ingrediente care provoacă alergii, cum ar fi arahide.

3. 

   
   
   Stabiliți dacă veți avea o temă. Brunches nu necesită de obicei o temă, dar dacă intenționați un brunch tematic, acesta vă poate afecta alegerea elementelor de meniu. De exemplu, dacă găzduiți un brunch cu tematică ceai, este mai probabil să serviți ceai în loc de mimoză. Pe de altă parte, dacă tema dvs. este un brunch în stil vintage, veți avea mai multe șanse să serviți mâncăruri tradiționale precum ouăle Benedict sau covrigi și lox.
   • Exemple de brunch-uri tematice includ stil vintage, petrecere a ceaiului, petrecere în grădină, afacere formală sau serată de primăvară.

4. 

   
   
   Alegeți catering sau gătit. Gătirea unui brunch tinde să vă limiteze opțiunile din meniu, în timp ce alegeți să vă gătiți propriile alimente vă permite libertatea absolută. Alegerea de a satisface sau de a găti depinde de capacitatea dvs. de gătit, de numărul de oaspeți, de bugetul dvs. și de timpul disponibil.
   • Costurile de catering variază foarte mult. Unele companii oferă prețuri fixe în cazul în care elementul de meniu are un preț stabilit, prețuri pe niveluri în care prețurile sunt reduse pentru comenzile în bloc sau prețuri personalizate care se bazează pe fiecare eveniment.
   • Dacă intenționați să gătiți singuri produse alimentare, puteți începe întotdeauna cu o noapte înainte. Așezați șervețele și ustensilele, preparați amestecul pentru băuturi și gătiți articole care vor ține bine peste noapte, cum ar fi pâinea prăjită.

5. 

   Includeți alimente din diferite grupuri. Brunch-ul este o oportunitate de a crea o gamă largă de opțiuni de masă pe care oaspeții le pot alege și alege după preferință. Un meniu de brunch ar trebui să ofere o gamă bine echilibrată de alimente din toate cele 5 grupe de alimente: lactate, fructe, cereale, carne și carne de pasăre, precum și legume și fasole.

Partea 2 din 3: Alegerea articolelor pentru micul dejun

1. 

   Luați în considerare ce carne să serviți. Bacon, cârnați și șuncă sunt alegeri tradiționale de carne la micul dejun. Când serviți slănină, alegeți să o gătiți în cuptor în loc de plită. Nu numai că puteți găti porții mai mari, dar puteți opri cuptorul și păstrați slănina caldă în timpul brunch-ului.

2. 

   Alegeți cum să vă pregătiți ouăle. Deoarece ouăle sunt de obicei centrul principal al micului dejun și al brunch-ului, alegeți să oferiți mai multe tipuri de feluri de mâncare cu ouă. Quiche-urile și frittatele pot fi preparate cu o seară înainte și amestecate cu diverse legume sau amestecurile de ouă pot fi preparate rapid și amestecate cu articole precum carne și cartofi.
   • Barele de omletă sunt adesea elemente esențiale de brunch, deoarece oaspeții dvs. își pot personaliza felul de mâncare cu ouă. Sunt tipice serviciilor tip bufet, dar necesită timp și răbdare.
   • Ouă Benedict este, de asemenea, o alegere tradițională pentru brunch. Include o brioșă engleză acoperită cu slănină canadiană, un ou pocat și acoperită cu sos holandez.

3. 

   Includeți legume în meniu. Cartofii sunt adaosuri obișnuite de brunch, deoarece pot fi transformate în maro hash sau clătite de cartofi. Hash brownii și cartofii prăjiți nu sunt doar ușor de gătit, dar pot fi, de asemenea, încolțiți prin adăugarea de extras precum spanac, ceapă și ardei sau brânză. Acestea pot fi, de asemenea, adăugate la omlete, quiches și caserole pentru micul dejun.

4. 

   Adăugați produse de pâine la tartin. Produsele din cereale sunt extrem de versatile și ajută la menținerea oaspeților plini. În plus, pot fi atât sărate, cât și dulci. Încercați covrigi cu frotiu, o baghetă cu gem sau unt, biscuiți, briose, clătite sau pâine prăjită.
   • Pâinea prăjită și biscuiții pot fi preparate și congelate cu două săptămâni înainte. Pur și simplu puneți-le în cuptor în dimineața evenimentului.
   • Bagelurile sunt versatile, deoarece pot fi servite ca lox cu cremă de brânză și somon întărit. Lox sunt un element de bază la brunch-urile tradiționale din New York.

5. 

   Alegeți produsele lactate pe care să le includeți. Deși produsele lactate nu constituie o parte importantă a unui meniu de brunch, este totuși important să includeți produse lactate pentru a echilibra un meniu. Produsele lactate acceptabile pentru brunch includ cremă de brânză pentru covrigi și parfait de iaurt. În plus, brânza poate fi amestecată în caserole și ouă pentru un plus de aromă.

6. 

   Includeți băuturi în meniu. Cafeaua, ceaiul, laptele și sucul sunt elemente esențiale ale brunch-ului. Asigurați-vă că furnizați opțiuni pentru îmbutelierea băuturilor, cum ar fi zahărul, smântâna și aromele. Dacă aveți un aparat de cafea, puteți bate rapid o oală cu o friptură ieftină. În caz contrar, puteți cumpăra un ulcior de la un magazin de mic dejun.

Partea 3 din 3: Alegerea articolelor de prânz

1. 

   Oferiți carne sculptată. Deoarece brunch-ul se încadrează în micul dejun și prânzul, aveți opțiunea de a servi alegeri de proteine ​​mai puțin tradiționale. Încercați să includeți opțiuni de carne mai grele, cum ar fi friptura sau coasta.
   • Dacă aveți un serviciu tip bufet, includeți o stație de sculptură. Lăsați carnea să se odihnească pe o placă de tăiat, sculptați câteva felii înainte de timp și puneți cuțitul de sculptură la îndemână, dacă este necesar. Pentru serviciile de așezare, puteți tăia carnea înainte.
   • Puteți, de asemenea, să scăpați de servirea fructelor de mare, incluzând articole precum somon vindecat pentru lox și scufundare de crab pentru crostini.

2. 

   Includeți legume de sezon. Legumele de sezon sunt legume proaspete care sunt disponibile numai în anumite anotimpuri. Oferta în fiecare an este diferită, iar soiurile individuale de legume au perioade de recoltare diferite. Puteți verifica disponibilitatea pieței fermierului local.
   • O metodă excelentă de gătit pentru majoritatea legumelor este să le prăjiți și să le serviți ca garnitură. În plus, pot fi adăugate la ouă și sandvișuri.
   • Legumele sunt extrem de versatile și funcționează bine ca un fel de mâncare rece răcoritoare sau servite crude. Încercați legume servite cu brânză (roșii și mozzarella) sau legume, cum ar fi broccoli.
   • Platourile aduse în magazin sunt o modalitate rapidă și ușoară de a adăuga legume în meniu.

3. 

   Serviți produse din pâine. O baghetă sau o pâine este o modalitate rapidă și ieftină de a-ți masa masa. Nu numai că îți menține oaspeții distrați în timp ce gătești, dar poate fi folosit și pentru a face sandvișuri sărate sau preparate în gem pentru o alternativă dulce.
   • Prăjește întreaga pâine timp de 10-15 minute înainte de servire.
   • Frecați un pic de apă peste crustă cu mâinile dacă pâinea devine prea cauciucată sau moale.

4. 

   Completați produsele pentru micul dejun. Deoarece brunch-ul se află pe linia dintre micul dejun și prânz, încercați să împerecheați clasice din ambele. De exemplu, încercați să împerecheați o prăjitură dulce de cafea cu un fel de mâncare sărată, cum ar fi carnea sculptată. Acest lucru nu numai că va oferi oaspeților o varietate, ci și îi va menține plini ore în șir.
   • Apelul brunch-ului este că este o colecție de produse alimentare hodge-podge. Simțiți-vă liber să alegeți elemente din meniu sărate și dulci, chiar dacă simțiți că nu se potrivesc bine. Oaspeții dvs. s-ar putea bucura de varietate.

5. 

   Serviți mâncăruri cu degetele. Alimentele cu degetele sunt mici mușcături de alimente care sunt aromate, ușor de reparat și ușor de mâncat cu mâinile. Încercați amestecurile de ouă coapte în mușcături de briose, șuncă și brânză sau sandvișuri făcute pe bruschetta sau crostini.
   • Nu numai că alimentele cu degetele sunt de obicei ieftine, dar pot fi preparate din timp și congelate.
   • Sandvișurile simple sunt o mâncare grozavă. Alegeți carnea, brânzeturile și pâinile preferate și tăiați-le în porții mai mici pentru a hrăni mai mulți oaspeți.

6. 

   Alege-ți băuturile. În afară de cafea și suc de portocale, băuturile ulcioare și bolurile cu pumni sunt idei excelente pentru a adăuga un nivel suplimentar de aromă. Există, de asemenea, multe meniuri de brunch care includ băuturi alcoolice, cum ar fi mimozele sau marile însângerate.
   • Alegeți opțiuni pentru băuturi pe baza listei dvs. de invitați. De exemplu, dacă vor fi prezenți mulți copii, laptele și sucul sunt probabil mai potrivite decât mimozele.
   • Puteți oferi mixere și permite oaspeților să-și aducă propria sticlă de lichior (BYOB), cum ar fi vodcă sau șampanie.
   • Stai departe de băuturile care trebuie amestecate în mod repetat sau de băuturile alcoolice prea puternice.

Întrebări și răspunsuri comunitare

Cum faci o mimoză?

Folosiți șampanie uscată în loc de o șampanie dulce ca spumante. Tipul de suc de portocale este o chestiune de preferință personală și poate fi proaspăt stors, cumpărat în magazin sau cu sau fără pulpă. Adăugați părți egale șampanie și suc de portocale, asigurându-vă că turnați mai întâi șampania. Nu amestecați, deoarece acest lucru va face ca șampania să devină plată. Nu serviți peste gheață.

Care este costul pentru a face un brunch simplu pentru 100 de persoane?

Cred că ar costa aproximativ 1500 de dolari sau mai mult, în funcție de cantitatea și calitatea preparatelor dorite.

Ce băuturi ar trebui servite?

Băuturile ușoare ar trebui servite, cum ar fi margarita de mentă, limonadă și toate tipurile de piureuri.

Cât costă aproximativ un eveniment ca acesta dacă îl faci singur pentru aproximativ 12-15 persoane?

Ar trebui să coste în jur de 200 USD în funcție de ingredientele pe care le alegeți.

sfaturi

• Nu vă fie teamă să atribuiți sarcini membrilor familiei sau prietenilor. De exemplu, puneți pe cineva responsabil cu taxa de cafea.
• Alimentele cu degetele sunt o modalitate excelentă de a ajuta oaspeții să se umple. Încercați mușcături mici, cum ar fi tăvi pentru fructe, tăvi pentru legume sau tăvi pentru carne și brânză.
• Fructele sunt grozave, deoarece satisfac consumatorii mai ușori și pot fi servite celor care sunt conștienți de sănătate.
• Ouăle nu sunt doar tradiționale, ci sunt ieftine. Asigurați-vă că includeți ca stea a meniului dvs.

Avertizări

• Evitați să gătiți mai multe articole pe plită.
• Evitați să încercați să pregătiți toate articolele în dimineața evenimentului. În schimb, alegeți doar unul sau două articole care necesită atenție în ziua brunch-ului.