3 modalități de a face salată de crab - Sfaturi

Conţinut

ingrediente
paşi
Materiale necesare

Salata de crab poate fi pusă pe sandvișuri, salate garnisite sau folosită ca ingredient principal în roșiile umplute. Folosiți crab real sau kani-kama (care este o imitație) și reglați rețeta în funcție de preferințele dvs.

ingrediente

Salată comună de crab

Face patru-șase porții.

450 g carne de crab (reală sau kani-kama);
½ piper tocat;
1 ceapă mărunt, tocată;
2 linguri de unt (30 ml) de unt;
⅓ ceașcă de ceai (80 ml) de maioneză;
3 linguri (45 ml) smântână;
2 lingurițe (10 ml) de suc de lămâie;
½ lingură (2,5 ml) de muștar Dijon;
2 linguri (30 ml) de pătrunjel proaspăt tocat;
Sarat la gust;
Piper negru măcinat după gust.

Salată de crab picant

Face trei-patru porții.

340 g carne de crab (reală sau kani-kama);
1 ~ 3 linguri (15 ~ 45 ml) suc de lămâie;
3 linguri (45 ml) de maioneză;
1 ~ 3 lingurițe (5 ~ 15 ml) de sos fierbinte;
1 lingura (15 ml) de pasta de mustar integral;
¼ cană de ceai (60 ml) de țelină în felii subțiri;
Sarat la gust;
Piper negru măcinat după gust.

Salată de crab rusă

Face opt porții.

680 g carne de crab (reală sau kani-kama);
6 oua;
1 ceapă mărunt, tocată;
1 cană de ceai (250 ml) de maioneză;
1 linguriță (5 ml) de sos cremos de hrean;
1 cutie de 445 ml de porumb (cu apă conservată drenată);
1 cutie de 445 ml de mazăre (cu apă conservată scursă);
¼ linguriță (1,25 ml) de sare;
⅛ linguriță (0,5 ml) de piper negru măcinat.

paşi

Înainte de a începe: selectarea și prepararea crabului

Folosiți crab adevărat sau kani-kama. Ambele pot fi utilizate în preparat, dar fiecare are o aromă și o textură diferite și, prin urmare, vor produce rezultate diferite.
- Crabul autentic, de obicei cel mai scump dintre cei doi, se vinde congelat, pasteurizat sau conserve, ultima fiind cea mai indicată opțiune pentru salate.
- Kani-kama este făcută dintr-o pastă albă de carne îmbogățită cu arome de crab și în formă de picioare de crab. Poate fi, de asemenea, numit „delicii mării” sau „crab de imitație”.
Selectați carnea înainte de a o folosi. Cine va folosi crab autentic trebuie să sape prin conținutul conservei și să arunce orice altceva decât carne.
- Deschideți cutia și stoarceți excesul de lichid folosind spatele unei furculițe.
- Turnați crab într-un bol și săpați-l cu degetele. Renunțați la orice bucăți de carapace și cartilaj pe care le găsiți.
Separați bețișoarele kani-kama. Dacă ați decis să folosiți crabul imitativ, va trebui să mărunțiți bețișoarele în bucăți mai mici.
- Lăsați carnea să se dezghețe scufundată în apă rece și rece. Așteptați 10-15 minute, întorcând pachetul pe cealaltă parte în jumătate din acest timp. Îndepărtați plasticul odată ce produsul s-a dezghețat.
- Tăiați fiecare băț în trei sau patru bucăți egale. Puteți să le folosiți așa cum sunt sau să le mărunțați cu degetele în bucăți mai mici.

Metoda 1 din 3: Salată comună de crab

Topeste untul. Puneți-o într-o tigaie medie și la foc mediu-mare.
- Agitați tigaia în timp ce untul se topește pentru a o răspândi. Așteptați ca acesta să se topească complet înainte de a continua.
Se toacă ardeiul tocat și ceapa în untul topit. Gătiti-le, amestecând constant tigaia, timp de aproximativ trei minute.
- Timpul exact de gătit depinde de mărimea pieselor. Gătiți legumele suficient pentru a le înmuia; nu așteptați ca ceapa să se rumenească sau să se rumenească.
Turnați crab peste legumele sărate. Se amestecă bine carnea cu ceapa și ardeiul, lăsându-le să gătească încă trei minute.
- În acest timp, amestecă ingredientele fără a opri.
- Lăsați carnea pe foc suficient de mult pentru a o încălzi complet.
Între timp, pregătiți sosul. Toarnă maioneza, smântâna, sucul de lămâie, muștarul Dijon și pătrunjelul într-un castron mediu. Bateți-le până formează un amestec omogen.
- Ideal ar fi să folosiți pătrunjel proaspăt. Dacă nu, folosiți 2 lingurițe (10 ml) de pătrunjel uscat.
- Acea cantitate de sos abia este suficientă pentru a acoperi crabul întreg. Dacă preferați salata cu corp complet, dublați cantitatea de ingrediente.
Se amestecă carnea cu sosul. Scoateți crabul împletit din sobă și puneți-l în vasul de sos, amestecând ușor până când carnea este acoperită uniform.
- Dacă în fundul tigaiei există prea mult unt, scurgeți-l în altă parte înainte de a transfera carnea în vasul de sos, sau salata poate fi prea apoasă.
Condimentează cu sare și piper. Presărați pe salată cantitatea dorită de sare și piper. Amesteca bine.
- Începeți cu o cantitate mică (0,5 ml fiecare, să zicem), gustăm-o și adăugăm mai multă sare și piper, dacă este necesar.
Serviți salata rece sau fierbinte. Acest fel de mâncare poate fi servit imediat ce este scos de pe foc sau după ce a stat câteva ore la frigider. Durează 30 până la 60 minute să se răcească.
- Păstrată într-un recipient de plastic sau de sticlă bine sigilat, salata poate fi consumată până la trei sau patru zile.

Metoda 2 din 3: Salată picantă de crab

Condimentează crabul cu sucul de lămâie. Turnați chipsurile de carne într-un bol de dimensiuni medii. Strângeți sucul de lămâie peste carne și amestecați ușor cu o furculiță.
- Cantitatea de suc de lămâie depinde de preferințe. Începeți cu o cantitate modestă, 1 linguriță (15 ml), amestecați și gustați rezultatul cu o furculiță curată. Dacă este necesar, creșteți cantitatea treptat, evitând să depășiți 3 linguri (45 ml). Amestecați și gustați amestecul cu o furculiță curată de fiecare dată când adăugați mai mult suc.
Incorporează ingredientele sosului. Puneți maioneza, sosul fierbinte, muștarul și țelina feliată în bol. Se amestecă uniform.
- Sosul cald este un alt ingredient care poate fi adăugat în funcție de preferințe. Dacă vă place un pic de piper, 1 linguriță (5 ml) ar trebui să fie suficient. Dacă doriți să iasă în evidență, adăugați până la 3 lingurițe (15 ml).
Condimentează cu sare și piper. Adăugați cele două condimente în funcție de preferințe.
- Dacă nu știți cât să folosiți, începeți cu with lingură (0,5 ml) fiecare și adăugați mai multe până când salata este asezonată cu satisfacție.
Se lasă să se răcească înainte de servire. La frigider salata timp de 30 ~ 60 minute sau până se răcește. Și apoi servește și gustă.
- Păstrată într-un recipient de plastic sau de sticlă bine sigilat, salata poate fi consumată până la trei sau patru zile.

Metoda 3 din 3: Salată de crab rusă

Gatiti si coaja ouale. După gătirea ouălor, lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le coaja.
- Puneți-le într-o cratiță mică cu un strat de 2,5 ~ 5,0 cm de apă rece.
- Încălziți tigaia la foc mediu sau mare până când apa fierbe. În acel moment, scoateți imediat tigaia din arzător, acoperiți-o și lăsați ouăle în apă timp de 15 minute.
- Înmuiați ouăle în apă cu gheață timp de 2 ~ 5 minute. Îndepărtați coaja când sunt reci.
Cu un cuțit foarte ascuțit, tăiați ouăle fierte, crabul și ceapa.
- Tăiați ouăle fără a separa albușurile de gălbenușuri.
- Dacă aveți de gând să folosiți crabul real și nu kani-kama-ul, tocați-l în bucăți mici.
- Bucățile de ceapă ar trebui să fie foarte mici.
Amestecați crabul, ouăle, ceapa și sosul într-un castron mediu. Combinați-le ușor în recipient și amestecați-le cu o furculiță până când se obține un amestec omogen.
- Trebuie să eliminați complet apa din conservele de porumb înainte de a o adăuga la celelalte ingrediente. Orice urmă de lichid ar putea oferi salatei un aspect apos.
Adăugați maioneza și sosul de hrean în bol și amestecați până când ingredientele solide sunt acoperite în sos.
- Dacă este posibil, amestecați maioneza și hreanul într-un bol separat înainte de a le încorpora în crab. Acest lucru nu este absolut necesar, dar facilitează distribuirea omogenă a celor două ingrediente.
Condimentează cu sare și piper. Presărați o cantitate mică de sare și piper pe salată și reglați-le după cum este necesar.
- Măsurătorile sării (¼ linguriță) și ardeiului negru (⅛ linguriței) sunt doar estimări. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin decât ați sugerat sau chiar ignora cele două ingrediente.
Se adaugă mazărea la ingredientele rămase și se adaugă ușor.
- Lăsând mazărea în cele din urmă le împiedică să se destrame când adaugi celelalte ingrediente.
- Așa cum ați făcut cu porumbul, nu uitați să scurgeți complet conservele de apă înainte de a transfera mazarea în salată.
Se lasă să se răcească înainte de servire. La frigider salata cel puțin 60 de minute. După ce este rece, trebuie doar servit și gustat.
- Resturile pot fi depozitate într-un recipient de sticlă sau plastic bine sigilat și consumate până la trei sau patru zile.
Gata!