Conţinut

• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• Lucruri de care ai nevoie
• sfaturi

Alte secțiuni 13 Evaluări rețete | Povesti de succes

Alegeți o rețetă, cumpărați ingrediente, amestecați și frământați și coaceți toată după-amiaza. Nimeni nu vrea ca povestea aceea să se încheie cu jumătate de tort lipit de tablă. Grăsimea și făina vor evita de obicei acest dezastru. Pentru cel mai înfundat aluat sau cele mai lipicioase forme, începeți să vă derulați hârtia de copt.

Pași

Metoda 1 din 3: Căptușirea unui tablou rotund

1. 

   Folosiți această metodă pentru prăjituri și tigăi care se pot lipi. Nu aveți nevoie de hârtie pentru fiecare rețetă de tort. Hârtia este recomandată pentru prăjiturile cu gătit lung, cum ar fi prăjiturile cu fructe. Pentru majoritatea celorlalte rețete, puteți economisi timp și bani folosind în schimb unt și făină, așa cum este descris mai jos.
   • Indiferent de rețetă, folosiți hârtie dacă cutia dvs. are un istoric de lipire,

2. 

   
   
   Ungeți ușor cu unt. Acest lucru va ajuta la lipirea hârtiei rezistente la grăsimi (hârtie pergament) de părțile laterale ale cositorului, facilitând asamblarea. Deoarece aluatul de prăjitură nu va atinge direct forma, nu este nevoie să faceți o treabă temeinică.

3. 

   
   
   Măsurați tabla cu o bucată de sfoară. Înfășurați o bucată de sfoară în jurul formei de tort. Tăiați șnurul acolo unde se înfășoară complet în jurul cutiei.

4. 

   Măsurați hârtia rezistentă la grăsime cu șirul. Derulați hârtia impermeabilă și așezați șirul deasupra. Tăiați o bucată de hârtie cu lungimea șnurului.

5. 

   
   
   Tăiați hârtia pe jumătate pe lungime. Îndoiți-l pe jumătate pe lungime, pentru a face un dreptunghi lung și îngust. Creează faldul cu mâna. Desfaceți și tăiați de-a lungul cutelor. Acum aveți două bucăți de hârtie care se pot potrivi în jurul laturilor din tablă de tort. Puneți-le deoparte pe unul pentru alt tort - veți avea nevoie doar de unul.
   • Puteți folosi ambele pentru a dubla linia forma de tort, dar acest lucru este de obicei inutil.

6. 

   Creșteți o faldă scurtă pe o parte a hârtiei. Luați partea lungă a hârtiei și pliați-o pe aproximativ 2,5 cm (un inch). Creează acest pli.

7. 

   Tăiați secțiunea încrețită în mai multe segmente. Această mică zonă pliată se va așeza pe baza cratiței. Pentru a se potrivi fără probleme, tăiați de la margine până la cută la intervale de 2,5 cm (un inch). Veți ajunge cu un rând de clape.
   • Tăiați la un unghi ușor de la margine pentru a vă potrivi mai bine.

8. 

   Decupați hârtie pentru bază. Ați pregătit hârtia pentru a acoperi părțile laterale. Tot ce a mai rămas este baza. Așezați cosul pe hârtie și folosiți un creion pentru a-l urmări. Decupați conturul pentru a face o piesă care să acopere baza.
   • Deoarece exteriorul cositorului este mai mare decât interiorul, rămâneți ușor în linia pe care ați urmărit-o.

9. 

   Introduceți hârtia în cutie. Înfășurați bucata lungă de hârtie în jurul pereților interiori ai cutiei. Împingeți clapetele în jos până când toate stau întinse pe bază. Așezați hârtia de bază pe baza cutiei, peste clapete. Apăsați în jos pentru a vă asigura că este plat.
   • Puteți lăsa până la 5 cm (2 inci) de hârtie deasupra marginii superioare. Acest lucru captează căldura și rumeneste părțile laterale ale tortului dacă se ridică peste tablă. Tăiați orice exces peste acest nivel.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 2 din 3: Căptușirea unui tablă dreptunghiulară

1. 

   Ungeți tigaia. Ștergeți untul înmuiat sau scurtarea peste baza interioară și laturile tigaiei.

2. 

   Decupați o bucată de hârtie pergament. Așezați cutia pe hârtie rezistentă la grăsimi (hârtie pergament) și urmați-o în jurul bazei cu un creion. Îndoiți hârtia de fiecare parte, până la vârful cutiei. Decupați acest dreptunghi mare de hârtie.
   • Dacă aluatul nu este curgător, puteți folosi în schimb o singură fâșie de hârtie, acoperind două fețe opuse și baza. Lăsați o surplombă pentru a putea scoate cu ușurință tortul.

3. 

   Îndoiți hârtia de-a lungul liniilor creionului. Îndoiți hârtia chiar în interiorul liniilor de creion, pentru a compensa grosimea cutiei. Întoarceți hârtia și pliați-o în sens invers, astfel încât semnele creionului să fie cu fața în jos.

4. 

   Căptușiți tabla. Introduceți hârtia în cutia unsă, apăsând-o pe bază. Îndoiți colțurile pentru a le potrivi, încrețindu-le de lateral.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 3 din 3: Utilizarea Grăsimii și Făinii

1. 

   Utilizați această metodă pentru aluat uscat sau cutii în formă ciudată. Căptușirea unei tigaie Bundt cu hârtie nu merită efortul. Grăsimea și făina acoperă crăpăturile mai eficient decât hârtia și sunt de obicei suficiente pentru a preveni lipirea. De fapt, puteți utiliza această metodă și pentru cutii obișnuite, atâta timp cât aluatul de tort nu este prea curgător.

2. 

   Decideți cât să ungeți. Majoritatea prăjiturilor se descurcă bine într-o formă complet unsă. dar există excepții:
   • Dacă există o crustă de unt (cum ar fi crusta de cracker) care atinge tablă, există deja suficientă grăsime pentru a preveni lipirea.
   • Un aluat ușor, cum ar fi mâncarea îngerilor sau tortul din sifon, va crește mai sus (și va ajunge mai pufos) dacă are o parte neunsoasă pentru a urca. Făina va ajuta la acest lucru, dar poate doriți să lăsați părțile superioare neunse.

3. 

   Ungeți forma cu unt. Înmoaieți-vă untul în cuptorul cu microunde câteva secunde dacă îl luați direct din frigider. Ștergeți bastonul de unt direct pe baza cutiei sau aplicați-l cu o perie de patiserie. Utilizați sfaturile de mai sus pentru a decide cât de mult din părțile interioare să ungeți.
   • Prăjiturile Bundt rămân adesea acolo unde tuburile tăvii Bundt se întâlnesc cu baza. Acordați o atenție specială crăpăturilor și colțurilor ca acestea.
   • Puteți folosi scurtarea în schimb.
   • Puteți folosi un spray antiaderent de gătit, dar mărcile ieftine de magazine alimentare tind să fie mai puțin eficiente. Căutați un spray de calitate superioară sau „spray pentru eliberarea prăjiturilor” la magazinele de gătit și de copt de specialitate.

4. 

   Se pudrează cu făină. Presărați făina peste baza de tablă. Țineți un capăt al tăvii și atingeți celălalt capăt în mod repetat. Acest lucru va șunta excesul de făină peste bază, acoperind întreaga zonă. Rotiți forma și repetați pentru a acoperi părțile laterale.
   • Înlocuiți praful de cacao cu prăjituri de culoare închisă. Acest lucru nu este necesar dacă intenționați să înghețați tortul.

5. 

   Scoateți excesul de făină. Îndepărtați cutia în jos și extrageți făina suplimentară. Dacă există goluri la suprafață, acoperiți-le cu mai multă grăsime și făină.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Ce parte a hârtiei merge lângă tigaie: partea cerată sau partea plană a hârtiei?

Dacă o parte este ceruită, folosiți hârtia greșită. Hârtia pergament nu are ceară și este aceeași pe ambele fețe. Hârtia cerată are o față acoperită cu un strat subțire de parafină și nu trebuie folosită la gătit, deoarece ceara s-ar putea topi și chiar să se aprindă.

De ce trebuie să aliniez o formă de tort?

O formă de tort de linie împiedică aluatul de tort să se lipească de tablă în timpul procesului de gătit. De asemenea, face curățarea cutiei mult mai ușoară decât atunci când un tort este copt direct în cutie. Puteți ridica cu ușurință hârtia și tortul odată coapte și scoateți-le din cutie fără probleme.

Hârtia mea de copt se lipeste cu tortul meu, deși o ung cu ulei, vreo idee de ce?

Tortul se lipeste, deoarece se formează condens, lipind hârtia și tortul împreună. Întoarceți tortul pe un raft de răcire și îndepărtați pergamentul destul de repede. Dacă încă se lipeste, încercați să folosiți un spray de gătit în loc de ulei pentru a acoperi hârtia pergament înainte de a vărsa în aluat.

Cum pot opri formele de tort să nu ruginească?

Uscați întotdeauna cutiile complet înainte de a le depozita. Dacă nu sunt complet uscate, vor tinde să ruginească.

Există o parte „corectă” și „greșită” a hârtiei?

Nu există nici o parte corectă sau greșită a hârtiei pergament.

Lucruri de care ai nevoie

• Hârtie pergament
• Şir
• Foarfece
• Unt sau spray de gătit antiaderent de înaltă calitate
• Făină

sfaturi

• Pentru prăjiturile coapte în cutii cu crăpături sau matrițe decorative, răcoriți tigaia deasupra unui prosop de bucătărie înmuiat în apă fierbinte. După aproximativ zece minute, întoarceți prăjitura cu capul în jos pentru a o scoate.
• Răciți prăjiturile ferm cu capul în jos peste o grătar pentru a le face mai ușor de îndepărtat.

În fiecare zi, la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.