Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare

Alte secțiuni

Parmigiana de pui este o cină italiană grozavă. Această masă gustoasă este, de asemenea, foarte ușor de făcut. Fie că doriți să vă preparați singur sosul, fie să încercați o variantă sănătoasă cu pui la cuptor, oricine poate face această masă rapidă și delicioasă.

Ingrediente

Sos de rosii

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi tocat
• 1/2 ceapa mare tocata
• 1 cutie de 28 oz poate face roșii zdrobite - întregi înăbușite
• 3 linguri pastă de roșii
• 2 linguri de oregano - proaspăt tocat sau uscat
• 1 lingură de busuioc - proaspăt tocat sau uscat
• Sarat la gust
• piper negru după gust

Pui

• 4 bucăți de 6 până la 8 uncii piept de pui dezosat, fără piele
• 1/4 cană de făină pentru toate scopurile
• 1 ou
• Sare si piper
• 1 cană pesmet panko
• 1/2 cană de brânză Parmigiano-Reggiano rasă, plus câteva pentru garnitură
• 1 lingura de patrunjel tocat marunt
• 1 crenguta de rozmarin, tocata marunt
• 1 lingură cimbru tocat mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline

Pași

Partea 1 din 2: Pregătirea sosului de roșii

1. 

   
   
   Încălziți uleiul de măsline. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu până când fierbe. Adăugați ceapa și usturoiul, și fierbeți până când ceapa începe să devină translucidă și începe să se rumenească. Acest lucru ar trebui să dureze 1-2 minute.
   • În loc de ceapă, puteți folosi și o șalotă.
   • Încercați să cojiți și să radeți ceapa în loc să o tocați. Ceapa se va găti mai repede în acest fel.
   • În această etapă, puteți adăuga 1 / 2-3 / 4 cană de vin în sosul dvs., dacă doriți. Dacă adăugați vinul, lăsați-l să bule până când culoarea devine întunecată și sosul se reduce la jumătate.

2. 

   
   
   Se amestecă roșiile. Adăugați în tigaie roșiile zdrobite, pasta de roșii, oregano, busuioc, sare și piper. Se amestecă împreună și se fierbe.
   • Alte ierburi pe care le puteți adăuga la sos sunt pătrunjelul și o frunză de dafin. De asemenea, puteți adăuga fulgi de ardei roșu pentru un pic de căldură.
   • S-ar putea să doriți, de asemenea, să adăugați un vârf de zahăr la sos. Acest lucru poate contracara o parte din aciditatea din sos.

3. 

   
   
   Aduceți sosul la foc mic. Când sosul începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 25 de minute, amestecând din când în când. Sosul se face când s-a îngroșat și nu mai este apos.
   • O variantă a sosului este să amesteci niște brânză parmezană rasă în ultimele 10 minute în care sosul se gătește.

4. 

   Folosiți sosul de paste cumpărat din magazin dacă nu doriți să vă creați propriul. Dacă sunteți presat pentru timp sau nu doriți să vă deranjați cu un sos de casă, folosiți doar sosul de paste dintr-un borcan.

Partea 2 din 2: Gătirea puiului

1. 

   Pre-încălzește cuptorul. Înainte de a începe să vă pregătiți puiul, preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.

2. 

   Puneți puiul. Feliați pieptul de pui în jumătate. Faceți acest lucru de-a lungul laturilor grase, rotunjite, pentru a le deschide. Apoi, puneți-le într-o pungă de plastic și bateți-le la o grosime uniformă. Pieptul de pui trebuie să fie foarte subțire, cu grosimea de 1/8 "-1/2".
   • Bătaia puiului ajută la îngâmfarea puiului. De asemenea, uniformizează puiul, astfel încât petele groase și mai subțiri să nu se prăjească diferit.
   • Punga de plastic protejează camera de pui doar în cazul în care orice piesă de pui crud zboară în timp ce o bateți.

3. 

   Aliniați trei boluri mari. În primul castron mare, așezați făina. Într-un alt castron, așezați oul. Bateți oul după ce îl așezați în castron și condimentați cu puțină sare și piper. În al treilea castron, combinați panko, rozmarin, cimbru, pătrunjel și brânză.
   • Firimiturile Panko sunt firimituri japoneze.
   • În loc de Parmigiano-Reggiano, puteți folosi brânză parmezană, brânză mozzarella sau un amestec italian.

4. 

   Scufundați puiul în fiecare castron pentru a acoperi. Începeți prin așeza puiul în primul castron pentru a acoperi cu făină. Îndepărtați și scuturați excesul. Apoi, așezați puiul în al doilea castron și acoperiți-l cu ou. Lăsați excesul să se scurgă. Apoi acoperiți puiul în mod egal cu amestecul de pesmet în al treilea vas.
   • O modalitate alternativă de a găti puiul este doar să-l îmbraci în făină în loc de ou și pesmet.
   • Pentru o versiune mai ușoară și mai sănătoasă, utilizați înlocuitor de ouă în loc de ouă.
   • O altă alternativă mai ușoară și mai sănătoasă este să stropiți un strat extrem de ușor de făină pe pui înainte de a adăuga oul și pesmetul.

5. 

   Incalzeste uleiul. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu spre mediu-mare. Aruncați puiul în tigaie și gătiți pe fiecare parte până când puiul se rumeneste. Ar trebui să dureze aproximativ 3-5 minute. Asigurați-vă că nu aglomerați puiul în tigaie atunci când puneți mai multe cotlete în ea.
   • Reduceți căldura dacă firimiturile ard.
   • Pentru o versiune mai sănătoasă, coaceți puiul în loc să îl prăjiți. Pentru a face acest lucru, așezați puiul pe o grătar sau pe un vas de gătit acoperit cu spray de gătit. Coaceți la 375 de grade. Dacă coaceți cu o grătar, gătiți timp de 20-25 de minute. Dacă coaceți în vasul de copt, răsturnați puiul după 10 minute, gătindu-l pentru un total de 20 de minute.
   • Un alt alternativ sănătos este să săriți complet procesul de panificare. În schimb, puteți să pui puiul în ulei de măsline și usturoi, apoi să-l așezi direct într-un vas de copt înainte de a adăuga sosul.

6. 

   Întindeți sosul de roșii într-o tigaie. Turnați sosul de roșii într-o tigaie de 9x13. După ce puiul s-a rumenit, așezați-l deasupra sosului. Puneți sosul peste fiecare bucată de pui, apoi presărați busuioc. Se acoperă cu brânză Parmigiano-Reggiano.
   • În loc de Parmigiano-Reggiano, puteți folosi brânză parmezană, brânză mozzarella sau un amestec italian.

7. 

   Coaceți parmigiana de pui. Așezați vasul de copt în cuptor și coaceți până când sosul clocotește și brânza s-a topit și a transformat o culoare maro auriu deasupra. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
   • Dacă alegeți alternativa sănătoasă și coaceți puiul în sos, coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute. Verificați puiul pentru a vedea dacă este fiert. Dacă este încă crud pe alocuri, gătiți pentru mai mult timp. Așezați brânza deasupra sosului cu aproximativ 5-7 minute înainte de a fi gata să scoateți puiul.

8. 

   Se servește pe un pat de paste. Scoateți parmigiana de pui din cuptor. Serviți o cotletă cu sos suplimentar peste un pat din orice paste preferați. Puteți folosi spaghete, păr de înger sau chiar rotini.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Cuptorul meu nu funcționează. Trebuie să folosesc un cuptor pentru a găti puiul?

O puteți găti pe aragaz cu puțin ulei într-o tigaie antiaderentă.