Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

Indiferent dacă păstrați farfuria caldă în timp ce o serviți sau nu vă preocupați pentru siguranța alimentelor, menținerea caldă a alimentelor este importantă. Din fericire, există mai multe modalități ușoare de a face acest lucru acasă. Puteți folosi aparatele sau recipientele termoizolante pentru a menține alimentele calde, un răcor pentru a face un recipient cald, portabil sau pentru a servi mâncare pe plăci fierbinți, astfel încât să nu se răcească. Este posibil să aveți o masă fierbinte oriunde v-ați afla și orice metodă alegeți.

paşi

Metoda 1 din 4: Utilizarea aparatelor

1. 

   Plasați crockpot-ul în setarea „păstrați cald” pentru supe și tocanite. Lăsați tigaia să se preîncălzească înainte de a transfera mâncarea în recipient, astfel încât mâncarea să nu se răcească. Această setare lasă mâncarea aproape de 77 ° C atâta timp cât lăsați tigaia pornită.
   • Aragazele electrice sunt cele mai bune pentru alimente mai lichide, precum supe, tocanite, sosuri sau piure de cartofi.
   • Mâncarea poate continua să gătească puțin sau să schimbe textura cu atât o mai lăsați în tigaie.
   • După oprirea aparatului, este sigur să lăsați mâncarea încălzită în interior până la două ore.

2. 

   
   
   Lăsați carnea și vasele mari la cuptor la 95 ° C. Preîncălziți cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă și treceți mâncarea caldă într-un recipient care poate fi introdus în interior. Puneți recipientul pe rețeaua centrală a cuptorului și lăsați-l acolo până la două ore.
   • Verificați temperatura alimentelor cu un termometru după 20 de minute pentru a vedea dacă este peste 60 ° C. Dacă nu, creșteți puțin temperatura cuptorului.

3. 

   
   
   Faceți o baie cu apă caldă pe aragaz pentru alimentele care sunt în ghivece sau tigăi. Umpleți o tigaie mare pe jumătate cu apă și puneți-o la foc mediu-mic. Verificați temperatura apei cu un termometru pentru a vedea dacă este în jur de 70 ° C și puneți un alt vas sau o tigaie cu mâncarea în mijlocul băii de apă.
   • Puteți utiliza această metodă atât timp cât mențineți căldura scăzută și înlocuiți apa care se evaporă cu apă caldă.
   • Amestecați mâncarea din când în când, astfel încât să nu se ardă pe fund.

4. 

   
   
   Folosiți combustibil pentru a reîncărca pe platourile din bufet din aluminiu. Îndepărtați capacul de combustibil folosind un obiect orb, cum ar fi o lingură și așezați recipientul sub platoul tip bufet înainte de a-l aprinde cu o brichetă obișnuită. Combustibilul va arde până la două ore înainte să se epuizeze. Aprindeți focul cu capacul sau cu un stingător de lumânări când ați terminat de utilizat.
   • Aveți grijă când lucrați cu o flacără deschisă.
   • Combustibilul din nou poate fi achiziționat sub formă de gel sau lumânare. Ambele lucrează la fel.

Metoda 2 din 4: Stocarea mâncărurilor calde din mers

1. 

   Lasă supele și tocanele în termos. Treceți supa la un termos ridicat, în timp ce este încă foarte cald. Închideți bine capacul imediat ce terminați să puneți mâncarea în recipient. Mâncați supa în patru ore, astfel încât să nu se răcească și să dezvolte bacterii.
   • Citiți ambalajul termosului pentru a afla cât timp puteți păstra alimentele în siguranță în el.
   • Aceste sticle pot găzdui uneori doar o porție.

2. 

   Cumpărați pungi termice pentru bucatele mai mari. Similar cu pungile folosite pentru livrarea de pizza, acestea vă permit să depozitați mâncarea, astfel încât să păstreze căldura. Acoperiți vasul fierbinte cu un capac sau folie înainte de a-l închide în pungă și lăsați-l acolo maxim trei ore înainte de a servi vasul.
   • Pungile termice pot fi achiziționate din supermarketuri mari sau magazine de articole de bucătărie. Există opțiuni reutilizabile și de unică folosință.

3. 

   Cumpărați un încălzitor portabil pentru a menține căldura în mașină. Găsiți o cutie de prânz sau un cooler care poate fi conectat la bricheta, completați-o cu mâncare fierbinte și conectați-o în timp ce conduceți. Aparatul va folosi energia mașinii pentru a menține mâncarea la o temperatură sigură.
   • Lăsați dispozitivul conectat doar în timp ce mașina este în mișcare. În caz contrar, veți termina cu bateria vehiculului.
   • Verificați cerințele de tensiune ale aparatului ales pentru a vedea dacă bricheta dvs. poate produce energia necesară. Dacă nu, dispozitivul poate fi scurtcircuitat.

Metoda 3 din 4: Realizarea unui container izolat

1. 

   Aliniați interiorul unui răcitor cu folie de aluminiu. Chiar dacă răcitorul este făcut pentru a menține totul rece, îl puteți folosi și pentru a menține căldura alimentelor. Faceți un strat dublu de folie de aluminiu în jurul interiorului răcitorului. Acest material va menține căldura acolo.

2. 

   Înfășurați recipientul cu mâncare fierbinte cu mai multă folie de aluminiu. Deschideți o bucată mare de folie de aluminiu pe blat și așezați oala fierbinte pe ea. Mâncarea trebuie să fie foarte caldă atunci când este învelită cu hârtie. Folosiți câteva bucăți de folie de aluminiu pentru a acoperi complet vasul.
   • Puneți o mănușă de cuptor când rolați folia de aluminiu pentru a evita să vă ardeți.

3. 

   Puneți recipientul în interiorul răcitorului. Puneți vasul în mijlocul răcitorului. Căldura din recipient va trece prin folia de aluminiu și va menține întregul rece la cald.

4. 

   Umpleți șosetele neutilizate cu orez brut pentru a face două sau trei pungi termice. Umpleți șosete de bumbac noi la jumătatea drumului cu orez brut. După ce așezați orezul în interiorul șosetei, legați un nod simplu în vârf, astfel încât fasolea să nu se vărsă.
   • Pentru a asigura și mai bine, legați șosetele cu șnur.
   • Boabele crude funcționează la fel.

5. 

   Încălziți pungile termice în cuptorul cu microunde timp de două-trei minute. Folosiți setările normale pentru microunde. Când timpul se va termina, pungile vor fi fierbinți și vor păstra căldura pentru o perioadă de timp.

6. 

   Puneți pungile mai reci lângă recipientul pentru alimente. Completați spațiile mari de pe fiecare parte a borcanului alimentar pentru a face frigul mai cald și pentru a ajuta la menținerea alimentelor la o temperatură rezonabilă.

7. 

   Umpleți golurile din răcitor cu prosoape. Folosiți prosoape curate pentru ca mâncarea să nu se miște în timp ce este transportată. Acestea trebuie presate pe borcanul alimentar pentru a izola căldura din interior.

8. 

   Puneți o sticlă de apă caldă deasupra prosoape. Umpleți o sticlă cu apă fierbinte de cauciuc cu apă clocotită. Este mai ușor să turnați apă în pungă folosind un ibric sau ceainic. Puneți punga cu apă caldă deasupra răcitorului pentru a adăuga un element de încălzire final.
   • Închideți bine răcitorul după ce ați așezat flaconul cu apă caldă, astfel încât căldura să nu aibă scăpare.

9. 

   Mâncați mâncarea în două ore. Temperatura mai rece va începe să scadă în timp. Luați cu voi un termometru culinar pentru a verifica temperatura mâncării și a vedea dacă este peste 70 ° C.

Metoda 4 din 4: Menținerea vaselor calde

1. 

   Încălziți rapid vasele în cuptorul cu microunde. Stivați vasele și așezați-le în cuptorul cu microunde. Folosiți aparatul în setările obișnuite și încălziți vasele timp de 30 de secunde pentru fiecare. Când ați terminat, folosiți o mănușă de cuptor pentru a scoate vasele de acolo, deoarece vor fi fierbinți.

2. 

   Introduceți vasele la cuptor la cea mai mică temperatură posibilă, dacă pot intra în cuptor. Preîncălziți cuptorul la cea mai scăzută temperatură, de obicei aproximativ 65 până la 95 ° C. Când este cald, puneți stiva de vase înăuntru și lăsați-o câteva minute. Utilizați o mănușă de cuptor pentru a le scoate și lăsați-le să se răcească ușor înainte de servire.
   • Folosiți un cuptor electric suficient de mare pentru vase dacă doriți să economisiți energie.

3. 

   Cumpărați un încălzitor electric pentru a putea folosi aparatele. Aceste încălzitoare arată ca o mată termică pliabilă mare pe care să stivezi vasele. Introduceți aparatul în priză și porniți-l. Înfășurați vasul cu încălzitorul și puneți o altă farfurie deasupra. Stivați restul vaselor pentru a le încălzi complet timp de cinci minute înainte de a servi mâncarea.
   • Incalzitoarele de vase pot fi achizitionate online sau de la magazinele de aprovizionare a bucatariei.
   • În caz de urgență, puteți utiliza o placă termică pentru spate. Poate fi achiziționată de la magazinele de aprovizionare a spitalului.

sfaturi

• Acoperiți mâncarea de pe masă cu un capac sau folie, astfel încât să păstreze căldura.

Avertizări

• Păstrați mâncarea peste 70 ° C pentru a reduce riscul de intoxicații alimentare. Dacă mâncarea devine mai rece decât cea timp de patru ore, aruncă-o.

Materiale necesare

Folosind electrocasnice

• Aragaz electric;
• Cuptor;
• Platou sau vas de copt pentru cuptor;
• aragaz;
• Oala mare;
• Combustibil pentru recuperare;
• Platou tip bufet.

Stocarea mâncărurilor calde din mers

• Termos;
• Geanta termica;
• Racitor electric sau cutie de prânz.

Realizarea unui recipient izolat

• cooler;
• Hârtie din aluminiu;
• Șosete curate;
• Orez brut;
• prosoape;
• Pungă cu apă caldă.

Menținerea vaselor calde

• Cuptor cu microunde;
• Cuptor;
• Vas de încălzire electric.