Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Materiale necesare

Caviarul este o delicatesă de lux produsă de sturioni care trăiesc în Marea Caspică. Servit proaspăt, răcit și cu o lingură nemetalică, caviarul poate fi consumat singur sau cu alte alimente, cum ar fi blinis, pâine prăjită, pâine și fursecuri. Ouăle de pește pot fi savurate și cu băuturi precum șampanie sau vodcă. Pentru a profita la maximum de aroma de caviar, mirosiți-o înainte de a o lua la gură și scoateți icrele cu limba.

Pași

Metoda 1 din 3: Servirea caviarului pe cont propriu

1. 

   Alegeți dintre cele trei tipuri principale de caviar standard. Cu icre gri unt, Beluga este cea mai scumpă dintre toate. Ossetra este puțin mai ieftin și are un gust mai puternic, dar icrele sunt mai mici. Al treilea tip cel mai frecvent este Sevruga. Mai accesibil, are icre mici, crocante și o aromă plină de corp.
   • Caviarul standard este produs de Caspian Sturgeons. Alte tipuri de ouă de pește sunt, de asemenea, vândute ca caviar, cum ar fi ouăle de mujol, peștele-spadă și ouăle de somon. Tipul de pește este de obicei indicat pe ambalaj.
   • De asemenea, este posibil să găsiți caviar de păstrăv sau de capelină la un preț mult sub celelalte tipuri.
   • Ieșe de somon este mare și poate fi de culoare portocalie sau piersică. Acestea sunt foarte frecvente în unele țări din emisfera nordică, precum Canada, Statele Unite și Rusia.

2. 

   
   
   Cumpărați suficient caviar pentru a servi între 15 g și 30 g de persoană. Cantitatea de caviar va depinde de câți invitați primiți. Dacă intenționați să serviți caviar singur, este recomandat să aveți între 15 g și 30 g de persoană.
   • Suma poate fi puțin mai mică dacă alegeți să serviți caviarul cu garnituri.
   • Caviarul se vinde de obicei în borcane de la 55 g la 120 g, care servesc între două și opt persoane fără garnituri.
   • Este posibil să cumpărați caviar în unele piețe și delicatese, prin internet sau direct de la producător.
   • Prețul unei cutii de caviar variază foarte mult în funcție de specia de pește. Cele mai ieftine, de la capelin, costă în jur de 50,00 R $, în timp ce cele mai scumpe pot costa până la 4 mii R $.

3. 

   
   
   Cumpărați caviar cu maximum trei zile înainte de servire. Caviarul trebuie servit întotdeauna cât mai proaspăt posibil. Idealul este să cumpărați ouăle în aceeași zi în care intenționați să le consumați.

4. 

   Păstrați caviarul la frigider, între -2 ° C și 0 ° C. Așezați caviarul în cea mai rece parte a frigiderului, cum ar fi pe raftul pentru carne.
   • În loc să păstrați caviarul pe raftul pentru carne, puteți pune icrele într-un castron cu gheață zdrobită. Uitați-vă la gheață după câteva ore și înlocuiți-o când se topește.
   • Nu se recomandă congelarea caviarului. Congelarea poate afecta textura și aroma delicatesei.

5. 

   
   
   Puneți un vas de cristal și o farfurie de desert în frigider. Dați la frigider castronul și farfuria până când este timpul să serviți caviarul pentru a-l păstra proaspăt pe masă. Dă preferință unui fel de mâncare mai adânc.
   • Caviarul este de obicei servit în boluri de cristal. Cu toate acestea, puteți folosi și un castron de sticlă dacă nu aveți castron de cristal acasă.
   • Placa ar trebui să fie ușor adâncă, astfel încât gheața să nu se scurgă. Materialul vasului nu face prea multă diferență.

6. 

   Scoateți caviarul din frigider cu zece minute înainte de servire. Păstrați cutia închisă până când este timpul să serviți icrele. Lăsați-l pe blatul din bucătărie pentru a-l aduce la masă la temperatura ideală.
   • Caviarul trebuie servit întotdeauna la frigider.
   • Caviarul nu este bun după ce este depozitat. Mănâncă cutia dintr-o dată.
   • Lăsați cutia închisă până când este timpul să serviți. Ieșele se strică destul de ușor.

7. 

   Treceți caviarul în vasul răcit cu o lingură nemetalică. Deschideți cutia de icre și treceți cu grijă icrele în castron. Folosiți o lingură de sidef, os sau plastic pentru a transfera.
   • Conserve de caviar au un strat de plastic care protejează icrele metalice.
   • Lingurile de argint și oțel inoxidabil pot lăsa caviarul cu un gust metalic.
   • Aveți grijă să nu zdrobiți icrele în timpul transferului. Ridicați-le foarte atent.

8. 

   Serviți caviarul în recipientul rece, înconjurat de un strat de gheață. Scoateți farfuria de desert din frigider și așezați vasul chiar în centrul acestuia. Se toarnă cu grijă un strat de gheață zdrobită în jurul bolului pentru a menține caviarul rece.

9. 

   Lăsați oaspeții să se ajute direct din castron. Dă câte o lingură nemetalică fiecărui oaspete, astfel încât să-i dea caviarul la felurile de mâncare și să guste icre.

Metoda 2 din 3: Combinarea caviarului cu garnituri și băuturi

1. 

   Serviți caviarul cu blinis pentru o cină tradițională. Bateți 7/8 cană de făină universală, un gălbenuș de ou și trei linguri de lapte până când se formează un amestec uniform. Apoi adăugați o bătaie clară, trei linguri de lapte și o lingură și ¾ de unt topit. Se prăjește amestecul în linguri la foc mediu, într-o tigaie, timp de două-trei minute pe fiecare parte. Când bliniul începe să se baloneze, întoarceți-l pentru a prăji cealaltă parte.
   • Blinis sunt clătite tipice rusești, adesea servite cu caviar.
   • Pentru a servi blinisul, puneți o lingură de smântână în centrul fiecărei clătite și acoperiți cu o lingură de caviar.
   • De asemenea, puteți folosi crème fraîche în loc de smântână. Crema de origine franceză este delicioasă cu caviar.

2. 

   Serviți caviarul cu pâine prăjită triunghiulară pentru o bază versatilă. Separați câteva felii de pâine albă și scoateți cojile. Apoi tăiați pâinea în triunghiuri. Unt și toastă până devin aurii. Pâinea prăjită va dura între două și trei minute pentru a fi gata.
   • Serviți fiecare pâine prăjită cu o lingură de smântână, o picătură de arpagic tocat și o lingură de caviar.

3. 

   Serviți caviarul cu pâine simplă pentru un pic mai multă aromă. Feliați pâinea albă și serviți cu unt organic. Lasă oaspeții tăi să pună caviarul în pâine.
   • Aceasta este o modalitate excelentă de a „crește” cantitatea de caviar și de a face fructul delicat să dea roade.

4. 

   Serviți caviarul cu fursecuri sau pâine crocantă pentru un simplu aperitiv. Caviarul se combină superb cu acompaniamentele subtile, care vă permit să profitați la maximum de aroma delicatesei. Încercați să vă serviți icre cu fursecuri gourmet, pâine crocantă sau biscuiți de orez.
   • Deși caviarul este gustos cu mai multe tipuri de biscuiți, idealul este să optezi pentru cele mai moi, care oferă un contrast mai mare cu textura icrelor.
   • Idealul este să servești delicatese cu biscuiți de orez sau apă nesărată.

5. 

   Serviți caviarul cu Șampanie pentru un acompaniament luxos. Caviarul este bogat în sare și grăsimi, ceea ce îl face perfect combinat cu șampanie ușoară și uscată. Șampania vă va reîmprospăta palatul, făcând delicatese și mai specială.
   • Evitați să serviți caviar cu șampane dulci. Cu cât este mai uscat, cu atât mai bine.

6. 

   Savurați caviarul cu vodcă pentru o combinație tradițională. Serviți vodca pură și rece într-un pahar sau într-un pahar de băut.
   • Nu amestecați vodca cu nimic dacă urmează să o serviți cu caviar. Nici măcar cu gheață.
   • Gustul neted și curat al vodcii îl face aperitivul ideal pentru caviar.

Metoda 3 din 3: Consumul de caviar

1. 

   Miroase caviarul înainte de a-l gusta. Înainte de a lua caviarul în gură, țineți lingura sub nas. Respirați adânc pentru a absorbi aroma icrelor. Dacă încercați mai multe tipuri de caviar, încercați să mirosiți diferitele parfumuri.
   • Degustarea caviarului seamănă mult cu consumul de vin. Folosește-ți simțurile pentru a explora toată aroma, textura, parfumul și culoarea ouălor.

2. 

   Așezați caviarul pe limbă cu lingura. Luați o lingură de delicatesă și puneți-o în gură. Apoi întoarceți lingura cu susul în jos și bucurați-vă de gustul inițial al icrelor.
   • Pentru a profita la maximum de aroma caviarului, respirați puțin prin gură cu icrele pe limbă. Astfel, puteți simți întreaga gamă de gusturi și arome ale delicateții.

3. 

   Puneți ușor icrele cu limba. Apăsați caviarul cu limba pe acoperișul gurii. După ce a scos icrele, mestecați ușor de câteva ori înainte de a înghiți. Savurați bine fiecare mușcătură și bucurați-vă de textura delicatesei.
   • Dacă degustați diferite tipuri de caviar, încercați să simțiți diferențele de gust și textură. Beți puțină apă, luați o înghițitură de vodcă sau mâncați un biscuit pur între un tip și altul pentru a curăța palatul.

sfaturi

• Deși caviarul se combină bine cu alte alimente, mulți oameni susțin că idealul este să servești icre pure pentru a savura aroma la maximum.
• Dacă mâncați caviar pentru prima dată, luați-l ușor și obțineți porții mici. În acest fel, puteți experimenta tot ceea ce icrele au de oferit fără a vă simți copleșiți de gustul și textura complet noi.

Materiale necesare

• Un bol mic de sticlă sau cristal.
• O farfurie de desert.
• Linguri din sidef, os sau plastic.
• Bucate.