Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• sfaturi
• Avertizări

Nu este nimic mai bun într-o zi de vară decât gustul crocant și sărat al alunelor prăjite de casă. După ce au fost prăjite, arahidele au o aromă mai intensă și devin gustări ideale pentru petreceri și întâlniri. Pot fi folosite și ca ingrediente în alte rețete. Poate că nu-ți vine să crezi, dar prăjirea arahidelor este ușoară și distractivă. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a pregăti această gustare tipică într-o clipă în propria casă!

Ingrediente

• Arahide cu sau fără coajă (în cantitatea dorită).
• Sare după gust (opțional).
• Condimente după gust (opțional).

Pași

Metoda 1 din 2: Prăjirea arahidelor

1. 

   pre-încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. În timp ce așteptați cuptorul să se încălzească, continuați cu Pașii de mai jos.

2. 

   
   
   Alegeți dacă aveți de gând să prăjiți arahide cu sau fără coajă. Procedurile de prăjire a acestor două tipuri de arahide sunt foarte asemănătoare. Cu toate acestea, există câteva detalii de reținut înainte de a începe:
   • Alunele decojite sunt mai ușor de utilizat în rețetele de unt de arahide și cuptor, deoarece nu este necesar să scoateți cojile mai târziu. Pentru a prepara unt de arahide, utilizați soiul spaniol, deoarece conține un conținut mai mare de grăsimi. Dacă preferați, puteți scoate pielea din arahide cu degetele înainte de a le prăji (deși acest lucru este ușor de făcut după prăjire).
   • Alunele decojite trebuie spălate în apă pentru a îndepărta excesul de murdărie. Uscați-le mai întâi cu șervețele de hârtie și apoi lăsați-le să se usuce pe un raft timp de aproximativ cinci minute.

3. 

   
   
   Răspândiți arahide pe o foaie de copt sau o foaie de prăjitură. Alunele ar trebui distribuite astfel încât să formeze un singur strat, asigurându-se că sunt uniform prăjite. Dacă cantitatea de arahide este prea mare pentru un singur strat, coaceți-le în bucăți.
   • Pentru a face curățarea mai ușoară, tapetați foaia de copt cu hârtie de pergament sau folie de aluminiu. Acest lucru nu este obligatoriu ca în alte rețete, cu toate acestea, va împiedica alunele să se lipească de tigaie.

4. 

   
   
   Turnează arahidele. Așezați foaia de prăjitură sau foaia de prăjitură pe raftul din mijloc al cuptorului (acest lucru va ajuta alunele să fie uniform prăjite). Nu va trebui să întoarceți arahidele în timp ce se coc. Timpul de gătit variază în funcție de tipul de arahide prăjite:
   • Alunele decojite ar trebui să rămână la cuptor. 15-20 de minute.
   • Alunele decojite ar trebui să rămână la cuptor. 20-25 minute.

5. 

   Scoateți foaia de copt din cuptor. Alunele se vor mai gati puțin după ce le scoateți din cuptor. Atenție: atât tigaia de prăjit, cât și arahidele vor fi extrem de fierbinți (în special arahide decojite). Așezați tigaia într-un loc sigur, unde se poate răci (cum ar fi pe aragaz).

6. 

   Se lasă să se răcească înainte de a mânca. Când poți ține arahidele în mâini fără să te arzi, este un semn că sunt gata să mănânce. Alunele prăjite sunt destul de gustoase, dar dacă preferați, le puteți condimenta acum cu un vârf de sare (una sau două lingurițe vor fi suficiente). Savurați-l!

Metoda 2 din 2: Variații

1. 

   Scoateți pielea din arahide. Pielea subțire din jurul arahidelor decojite este complet inofensivă; de fapt, unii oameni preferă să lase pielea în loc să mănânce alune decojite. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți îndepărta cu ușurință pielea din arahide folosind o centrifugă pentru salată (sau un uscător). Frecați arahidele prăjite între palme peste deschiderea uscatorului de salată, aruncându-le încetul cu încetul în aparat. După ce faceți acest lucru cu toate arahidele, închideți uscătorul și centrifugați până când cele mai multe (sau toate) piei au fost îndepărtate. Poate că va trebui să curățați câteva alune cu mâna.
   • Iată o altă metodă de decojire a arahidelor: puneți arahidele prăjite într-un borcan sau recipient cu capac și apoi agitați-le sau înfășurați-le într-un prosop curat și apoi frecați-le. Scoateți arahidele și apoi scoateți oala, recipientul sau prosopul în afara casei, astfel încât vântul să sufle piei.

2. 

   Condimentează arahidele. Un pic de condiment este tot ce aveți nevoie pentru a face alunele naturale și prăjite și mai delicioase. Nu există „bine sau greșit” atunci când vă alegeți condimentele, dar dacă doriți, puteți încerca câteva dintre următoarele sugestii:
   • Adăugați un vârf de zahăr brun și scorțișoară în arahide pentru a le transforma într-o gustare dulce delicioasă.
   • Se amestecă condimentul Cajun cu puțină sare pentru a face alunele să fie intens gustoase.
   • Adăugați o notă picantă de arahide folosind piper Cayenne, usturoi praf și boia afumată.

3. 

   Pregătiți arahide acoperite. Esențele alimentare (lichide) pot fi folosite ca topping și pot lăsa alunele cu o aromă intensă și apetisantă; cu toate acestea, pentru a obține un rezultat mai bun, trebuie să le folosiți inainte de proces de prăjire. Aplicați un strat subțire de produs peste arahide și apoi duceți-le la cuptor în mod normal pentru a le prăji și pentru a fixa aroma toppingului. Deoarece folosim ingrediente lichide aici, va fi o idee bună să tapetați foaia de copt cu folie de aluminiu sau hârtie de pergament.
   • Există, de asemenea, o sută de posibilități aici. Un exemplu clasic este alunele prăjite cu miere. Pentru a face această glazură, pregătiți un amestec uniform de miere și unt topit în părți egale. Utilizați în jur de două linguri din fiecare ingredient pentru fiecare kilogram de arahide. Acoperiți arahidele și presărați puțină sare înainte de a le duce la cuptor. Prăjește-le normal.

4. 

   Pregătiți untul de arahide. Credeți sau nu, dar pentru a prepara unt de arahide natural din alune coajă prăjite, tot ce trebuie să faceți este să frământați, să tăiați sau să mărunțiți arahidele pentru a le transforma într-o pastă fermă și netedă. Consultați rețeta noastră de unt de arahide pentru a învăța pas cu pas. După cum sa menționat mai devreme, soiul spaniol este cel mai bun în acest scop, deoarece conține cele mai multe grăsimi. Puteți folosi un robot de bucătărie, un blender sau un echipament portabil, ca un pistil, pentru a face alunele moi și cremoase.
   • Pentru ca untul de arahide să devină mai aglomerat, tocați o mână de arahide și amestecați-le în untul gata.
   • De asemenea, puteți adăuga puțină miere, melasă, sare sau alte condimente pentru a aroma untul de arahide.

sfaturi

• Din punct de vedere tehnic, arahidele sunt clasificate ca leguminoase, nu fructe uscate. Au o valoare nutritivă ridicată și conțin grăsimi mononesaturate sănătoase.
• Deoarece arahidele sunt foarte uleioase, cel mai bine este să le condimentați imediat după ce vor ieși din cuptor. Nu va trebui să adăugați prea mult condiment; grăsimea de arahide în sine (pentru că este încălzită) va absorbi aromele și nu va trebui să vă faceți griji pentru a ajunge la alune fără aromă și o tavă plină cu sare.

Avertizări

• Alunele vor fi extrem de fierbinți când vor părăsi cuptorul din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Manipulați-le cu grijă și acordați întotdeauna atenție copiilor din bucătărie atunci când lucrați cu aragazul.
• Prăjirea arahidelor nu le va face sigure pentru persoanele alergice.