Conţinut

• etape
• Partea 1 Găsiți îngroșători cu conținut scăzut de carbohidrați
• Partea 2 Pregătirea înlocuitorilor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru sosuri comune
• Partea a 3-a Pregătirea unui sos de carbohidrat cu conținut scăzut

În acest articol: Găsiți agenți de îngroșare cu conținut redus de carbohidrați. Pregătiți înlocuitori cu conținut redus de carbohidrați pentru sosuri obișnuite. Pregătiți un sos cu desert scăzut de carbohidrați28

Doriți să faceți o rețetă delicioasă în timp ce faceți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați? Nu este întotdeauna ușor să găsești soluția, deoarece multe sosuri conțin făină și alte substanțe îngroșante bogate în carbohidrați. Dacă doriți să îngroșați sosul alb, sosul enchiladas, sosul hollandaise sau alte tipuri de sosuri comune, fără a lua prea mult carbohidrați, folosiți agenți de îngroșare precum pasta de roșii sau făină de nucă de cocos. Pentru a face sosuri sărace în carbohidrați, păstrându-și consistența groasă, trebuie să pregătiți, deoarece trebuie să cumpărați ingrediente diferite de cele folosite de obicei. Cu o notă de creativitate și câteva rețete noi, puteți îngroșa toate sosurile dorite consumând foarte puțini carbohidrați.

etape

Partea 1 Găsiți îngroșători cu conținut scăzut de carbohidrați

1. 
   

   
   Căutați un magazin care îl vinde. Înainte de a merge la bucătărie pentru a-ți pregăti sosul, trebuie să fii sigur că ai tot ce ai nevoie pentru rețetă. Deși unele ingrediente nu sunt ușor de găsit, ar trebui să puteți găsi o ofertă bună în magazinele cu produse naturale sau în magazinele care vând produse în vrac. Unele dintre cele mai obișnuite îngroșători cu conținut scăzut de carbohidrați includ făina de nucă de cocos, agarul de lagar și cojile de psyllium.

2. 
   

   
   Cumpără făină de nucă de cocos. Este un ingrosant gustos vegan. Pe lângă faptul că are același gust al prăjiturilor, este mult mai sănătos decât făina tradițională. Este bogat în fibre și proteine, dar conține foarte puțini carbohidrați. Prin urmare, este un îngroșător perfect cu conținut scăzut de carbohidrați. Îl puteți folosi pentru a pregăti o varietate de rețete, inclusiv prăjituri, plăcinte, fursecuri, smoothie-uri și trufe.

3. 
   

   
   
   
   Cumpărați salată de agar. Este o algă hipocalorică bogată în fibre, atât săracă, cât și în grăsimi. Este disponibil în pulbere sau fulgi și conferă o consistență gelatinoasă sosurilor. Poate fi folosit pentru prepararea multor deserturi vegane.

4. 
   

   
   Căutați coji de psyllium. Aproape în totalitate lipsite de calorii, conțin în principal fibre. Îl puteți folosi pentru a prepara o varietate de sosuri, supe, smoothie-uri, produse coapte.
   • Cojile de psyllium sunt ideale pentru refacerea fibrelor, care este greu de obținut în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Pe lângă lupta împotriva poftei de mâncare, acestea îmbunătățesc digestia.

5. 
   

   
   Cumpărați niște făină de năut. Este excelent pentru prepararea multor produse coapte. Pe lângă faptul că este aproape complet fără gluten, conține multe proteine, fier și fibre.
   • Îl puteți folosi pentru a face rețete sărate și dulci.

6. 
   

   
   
   
   Cumpără gumă de xantan. Este un îngroșător fără gluten pe care îl puteți folosi pentru a face smoothie-uri, brioșe și alte produse coapte.
   • Ar trebui să-l evitați dacă suferiți de constipație (deci aveți scaune dure), greață, apendicită sau alte disconfort abdominal. De fapt, acest lucru ar putea provoca balonare sau gaze intestinale.
   • Puteți consuma până la 15 g de gumă de xantan pe zi.

7. 
   

   
   Cumpărați ovăz de ovăz. Conținând carbohidrați complexi și multe vitamine, este o opțiune mai bună în comparație cu carbohidrații simpli. În plus, ovăzul se satură rapid. Folosiți o cantitate mică pentru a vă îngroșa sosul.
   • Lavoina este eficientă la reducerea colesterolului și menținerea inimii sănătoase. De asemenea, poate ajuta la reducerea riscului de a contracta cancer colorectal.

Partea 2 Pregătirea înlocuitorilor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru sosuri comune

1. 
   

   
   Reduceți sosul pentru a-l îngroșa. Pentru a îngroșa un sos, nu este necesar să adăugați nimic. Lasă-l să se fierbe mai degrabă până obții un gust mai puternic și o consistență mai groasă. Dacă doriți să gătiți pește sau carne, îndepărtați-le înainte de a vă îngroșa sosul, apoi adăugați interiorul la final. Dacă evitați utilizarea făinii și a altor îngroșători obișnuiți, puteți prepara un sos cu conținut scăzut de carbohidrați.
   • Pentru a accelera procedura, puteți utiliza o cratiță mare.
   • Dacă vă grăbiți, puteți întinde sosul în 2 tigăi și puteți reduce ambele sosuri simultan.

2. 
   

   
   Pregătiți un enchiladas cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus, poate fi fără gluten. Multe persoane folosesc roux pe bază de făină și bulion de pui pentru a face acest sos. Totuși, problema este că conține o mulțime de carbohidrați. Înlocuiți făina cu pasta de roșii.
   • Luați o tigaie mare, apoi turnați în 3 căni bulion de pui, 3 linguri pastă de roșii, 1 frunză de dafin, 30 g pudră de chili, 2 lingurițe chimen măcinat, 1 linguriță d oregano uscat, ½ linguriță de sare, ½ linguriță de coadă granulată, ½ linguriță de pulbere de dognon, ½ linguriță de derytritol, un vârf de cuișor măcinat, un vârf de scorțișoară măcinată și 2 linguri unt, ulei de măsline sau ghee. Apoi gătiți la foc mediu.

3. 
   

   
   Pregătiți un sos alb cu conținut scăzut de carbohidrați. Topiți 2 linguri de ulei de nucă de cocos, bogat în grăsimi sănătoase și corpul se poate transforma cu ușurință în energie. Adăugați apoi 2 linguri de făină de nucă de cocos și amestecați până obțineți un amestec omogen. În final, adăugați 1 cană de lapte de migdale care, pe lângă faptul că conține niște carbohidrați, este bogat în vitamina E, magneziu, calciu și potasiu. Puteți folosi acest sos în orice rețetă.

4. 
   

   
   Pregătiți un sos hollandaise cu conținut redus de carbohidrați. Puneți 3 gălbenușuri de ou într-un procesor alimentar. Topiți 200 ml unt de nucă de cocos la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță mică. Apoi adăugați treptat untul de nucă de cocos în gălbenușurile de ou. La final, adaugă 1 lingură suc de lămâie. Excluzând toată făina și folosind unt de nucă de cocos în loc de unt obișnuit, sosul va conține puțini carbohidrați și va fi bogat în grăsimi sănătoase, ceea ce vă va oferi energie pe parcursul zilei.
   • Puteți avea și mai puține carbohidrați în farfuria dvs., serviți sosul cu ouă benedictine. Serviți cu salată de iceberg sau biscuiti subțiri în loc de brioșe englezești.

5. 
   

   
   Pregătiți un roux redus în carbohidrați. Roux este baza multor rețete de sosuri franceze și europene. De obicei, se prepară folosind doze egale de făină și grăsimi (de obicei unt). Pentru a vă asigura că conține mai puțini carbohidrați, înlocuiți pur și simplu făina cu un înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi faina de năut sau nucă de cocos. Primul este potrivit în special dacă intenționați să reduceți aportul de gluten, în timp ce al doilea conține foarte puțini carbohidrați.
   • Topiți o cană de unt într-o cratiță la foc mediu. După ce s-a încălzit, adăugați ¾ la 1 cană de făină de cocos sau de năut.Gătiți-vă rouxul timp de 20 de minute, astfel încât să fie ușor maro și timp de 45 de minute dacă doriți să fie mai întunecat. La sfârșitul gătitului, puneți-l la frigider și luați cantitatea de care aveți nevoie de fiecare dată când doriți să o utilizați într-o rețetă.

Partea a 3-a Pregătirea unui sos de carbohidrat cu conținut scăzut

1. 
   

   
   Pregătiți un sos fierbinte cu fudge scăzut de carbohidrați. Este perfect pentru garnitura înghețată de vanilie, deoarece odată ce ai turnat-o, se va topi ușor. În plus, conține ciocolată, bogată în antioxidanți și eficientă pentru combaterea anxietății și a stresului.
   • La foc mediu, bateți o cană de smântână cu 1/3 cană îndulcitor cu calorii scăzute într-o cratiță. După ce amestecul începe să se fierbe, scoateți-l imediat de pe foc. Apoi adăugați 80 g de ciocolată tocată neindulcit pe care le veți lăsa să se topească timp de 5 minute. Adăugați ½ linguriță de extract de vanilie și bateți. La final, turnați sosul pe înghețată.

2. 
   

   
   Pregătiți un sos cu nuci de caju și vanilie. Cu alte cuvinte, pregătește acest sos, astfel încât să aibă un conținut scăzut de carbohidrați. Este perfect pentru garnitura de căpșuni, zmeură sau pere proaspete. Vă vor lua doar câteva minute pentru a face 2 căni. Într-un blender, puneți 1 cană de caju, 1 cană de lapte dulce, 1 lingură de eritritol sau orice alt îndulcitor și 1 linguriță de extract de vanilie.

3. 
   

   
   Pregătiți un sos de afine cu conținut redus de carbohidrați. Turnați 2 căni de afine proaspete sau congelate într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă 60 ml apă, 1 lingură suc de lămâie, 2 linguri de doretritol și un vârf de stevia. Apoi, adăugați 2 lingurițe de amidon de porumb sau amidon marțian (maranta arundinaceală) și 2 lingurițe de apă. Lăsați-l să se fierbe până când sosul s-a îngroșat și a atins consistența dorită. Serviți pentru a garnisi cu fructe sau clătite.
   • Dacă doriți să o faceți picantă, adăugați un vârf de nucșoară, un vârf de scorțișoară, câteva picături de extract de vanilie și o picătură de extract de migdale.
   • Puteți adăuga, de asemenea, 2 linguri de lichior de portocale sau cremă de cassis pentru a face un sos intoxicant.