Conţinut

• Pași
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Avertizări

Alte secțiuni

Vinurile bune nu vin întotdeauna cu o etichetă elegantă sau cu un preț ridicat. Puteți găsi vin bun în aproape orice gamă de prețuri și din aproape toate părțile lumii. Exact ceea ce face un vin bun variază de la persoană la persoană, dar există câțiva indicatori clari ai modului în care ar trebui să arate și să guste un vin bun. Găsiți un vin bun învățând puțin despre diferitele tipuri de vinuri, încercând diferite soiuri și servindu-vă vinul în mod corespunzător.

Pași

Partea 1 din 3: Cercetarea vinului

1. 

   Cercetează elementele de bază ale vinului. Faceți câteva cercetări pentru a afla despre vinuri și procesul de vinificare înainte de a face o achiziție. Familiarizați-vă cu diferitele tipuri de vin, cum se face vinul și cum influențează diferiții factori, cum ar fi vârsta și locația vinurilor preferate.
   • Reviste precum Wine Enthusiast și Wine Spectator oferă publicații lunare care conțin o serie de articole referitoare la învățarea despre vin, producția de vin și învățarea să te bucuri de vin.
   • Dacă există o anumită porțiune de vinificație sau degustare care vă interesează, cum ar fi modul în care solul afectează aroma sau modul de a distinge între vinuri după gust, căutați o carte despre acest subiect.
   • Broșurile de la podgorii și distribuitori conțin informații utile despre anumiți ani și producătorii de vin. Vinurile bune vin de la producători buni, așa că aruncați o privire pentru a vedea cine este bine apreciat în industrie.
   • Mergeți la excursii și degustări la podgoriile locale. Dacă există un producător de vin în apropiere, faceți o cercetare directă participând la un tur și degustând la podgoria lor. Acest lucru vă permite să puneți întrebări direct de la oamenii care produc vinul.
   SFAT DE EXPERT

   „Dacă ești începător, caută un vin de calitate care să echilibreze aciditatea, dulceața, taninurile și corpul.”

   
   

   

   Samuel Bogue

   Somelierul certificat Samuel Bogue este directorul de vinuri al Ne Timeas Restaurant Group din San Francisco, California. A obținut certificarea Sommelier în 2013, a câștigat premiul Zagat „30 Under 30” și este consultant în vinuri pentru restaurantele de top din San Francisco Bay Area.

   

   Samuel Bogue
   Somelier certificat

2. 

   Mergeți la o degustare. Înțelegerea conceptelor din spatele a ceea ce face ca un vin să fie bun este importantă, dar să știi ce gust are un vin bun înseamnă să gusti de fapt vinul bun. Găsiți un eveniment de degustare la o podgorie, magazin de vinuri sau restaurant local.
   • Căutați evenimente care oferă o serie de vinuri. Evenimentele cu produse sau butoaie noi se concentrează de obicei pe un singur tip de vin și nu oferă șansa de a se familiariza cu diferite tipuri de vin. Încercați să întrebați „Îmi place acest tip de vin. Ce mi-ați mai recomanda pe baza acestui lucru?”
   • Ia un prieten. Degustarea este adesea o parte a învățării și o parte socială. Dacă nu te simți confortabil să mergi singur, adu un prieten să învețe despre vin cu tine.
   • Întreabă întrebări. Dacă există un vin care vă place, întrebați cine îl face, din ce regiune provine și din ce an a fost produs. Spuneți „Mi-a plăcut foarte mult acest vin. Puteți să-mi spuneți mai multe despre cine îl face și cum îi capătă aroma?” Comparați vinurile care vă plac pentru a vedea dacă au ceva în comun, cum ar fi provenind din aceeași regiune.
   • Verificați vederea și mirosul vinului, împreună cu gustul. Factorii vizuali, cum ar fi un vin tulbure, precum și mirosurile acre sau acre pot indica faptul că un vin nu este bun.

3. 

   
   
   Aflați despre diferite tipuri de vin. Există roșii, albi și trandafiri, dar există și diferite vinuri în aceste tipuri. Citiți tipurile de vin de bază și gusturile acestora pentru a afla ce v-ar putea plăcea.
   • Chardonnay este un tip popular de vin alb. Este descris ca fiind untos și adesea fructat, cu note de mere și citrice.
   • Riesling este un vin alb dulce cu arome mai ușoare, mai fructuoase decât un Chardonnay. Aciditatea sa ridicată se împerechează bine cu alimentele picante.
   • Sauvignon Blanc este un vin alb aromat cu calități ascuțite, pe bază de plante. De asemenea, poate avea un gust ușor de fructe acre.
   • Zinfandelul alb este un tip popular de trandafir, care este moderat dulce și puțin uscat. Se spune că are citrice, precum și note de bomboane și este ușor acid. Cel mai bine se servește rece.
   • Merlotul este un vin roșu moale, cu note asemănătoare prunei, care tinde să fie mai moale din ziua în care este deschis. Este bine plăcut pentru aromele sale de ciocolată care stau la baza.
   • Cabernet Sauvignon este un roșu mai închis, mai îndrăzneț decât un Merlot. Uneori are un gust de fructe de pădure și îmbătrânește foarte bine.
   • Pinot Noir este un vin roșu care este adesea descris ca având gust de fructe roșii, cum ar fi cireșe și căpșuni.
   • Syrah, cunoscut și sub numele de Shiraz, este un vin roșu îndrăzneț, dulce, care este adesea citat ca gust condimentat. Syrahs îmbătrânesc bine și se spune că merg minunat cu carne la grătar.

4. 

   
   
   Păstrați un jurnal de vinuri. Acest lucru vă permite să urmăriți ce vinuri v-au plăcut și care nu v-au plăcut. De asemenea, vă permite să luați notă de anumite lucruri care vă plac în vin, astfel încât să puteți înțelege mai bine paletul personal.
   • Puteți găsi reviste realizate special pentru înregistrarea vinului online și în unele librării și magazine de vinuri. Acestea vă oferă instrucțiuni și note specifice pentru a vă menține înregistrările coerente.
   • Alternativ, puteți utiliza întotdeauna un notebook simplu pentru a urmări vinurile pe care le-ați încercat. Rețineți tipul de vin, podgoria, locația podgoriei, data și propriile note de degustare.
   • Rețineți lucruri precum gustul, culoarea și mirosul. Vinul a fost dulce? A fost acru? Ți-a amintit de ciocolată? Era roșu aprins sau roșu închis? Mirosea ierbos? Mirosea a fruct?
   • Includeți întotdeauna o notă simplă care să indice dacă v-a plăcut vinul. Acest lucru ar putea fi la fel de simplu ca să scrieți „bine” în colțul de sus al paginii sau puteți crea propriul sistem de evaluare.

Partea 2 din 3: Selectarea vinului

1. 

   Localizați un magazin de vinuri bun. Fiecare magazin de vinuri este diferit și veți găsi că fiecare magazin oferă selecții diferite, game de prețuri diferite și stiluri diferite de afaceri.
   • Magazinele cu degustări organizate de vinuri sau cele care vă permit să cumpărați un pahar de vin pentru a-l încerca, vă pot conduce în căutarea de a cumpăra vin bun.
   • Găsiți un magazin în care să vă simțiți confortabil intrând și punând întrebări. Vrei un magazin de vinuri cu un personal care nu numai că te va ajuta să înțelegi alegerile tale de vin, ci și să te simți confortabil venind la ei cu întrebările tale.
   • Fiți dispus să încercați mai mult decât doar magazine de specialitate. Unele magazine de băuturi alcoolice, precum și magazinele alimentare, transportă o mare varietate de vinuri. Căutați în diferite locuri pentru a găsi selecții diferite.

2. 

   Verificați prețul. Luați în considerare prețul vinului, dar nu vă bazați numai decizia pe acest factor. În zilele noastre, nu este neobișnuit ca vinurile să fie evaluate pe baza unor factori care nu au legătură cu gustul.
   • Costurile de afaceri ale cramei, inclusiv costurile de pornire și sumele de investiții, pot fi luate în calcul la prețul unui vin. Vinurile din podgoriile mai noi pot costa mai mult, dar pot să nu aibă un gust mai bun.
   • Amplasarea cramei poate afecta și costul. O sticlă dintr-o regiune vinicolă tradițională poate costa mai mult decât o sticlă cu gust mai bun dintr-o regiune mai puțin cunoscută ..
   • Unele vinării consacrate își vând vinurile sub o altă etichetă la un preț mai mic.

3. 

   Uită-te la capacele cu șurub. Ignorați ideea că sticlele de vin cu capac cu șurub nu sunt considerate vinuri bune. Un număr crescut de producători de vin renunță la dopuri.
   • Capacele cu șurub pot preveni plictiseala, care este atunci când dopurile naturale produc un miros similar cu cartonul umed.
   • Capacele cu șurub păstrează, de asemenea, bacteriile din vin și permit vinurilor deschise să rămână mai proaspete mai mult timp. Luați în considerare cu seriozitate un capac cu șurub dacă cumpărați o sticlă care va dura mai mult de o noapte pentru a consuma.

4. 

   Uită-te la vintage. Unele vinuri se îmbunătățesc odată cu înaintarea în vârstă, dar multe vinuri sunt îmbătrânite până la îmbuteliere. Căutați cel mai proaspăt vin pe care îl puteți obține pentru a vă asigura că aveți o sticlă bună.
   • Vinurile etichetate sau stocate ca „vinuri fine” în magazinul dvs. de vinuri pot fi mai bune odată cu vârsta. Consultați expertul magazinului dvs. de vinuri dacă sunteți în căutarea unui vin fin.
   • Pentru vinurile standard, precum cele pe care le cumpărați de la un magazin alimentar, găsiți cea mai recentă recoltă disponibilă. Acest lucru ajută la prevenirea obținerii unui vin plictisitor sau răsfățat. Priviți în spatele rafturilor, deoarece magazinele mută adesea stocul mai vechi în față.

5. 

   Asociați-vă vinul. Ceea ce mănânci poate schimba drastic aroma vinului tău. Cumpărați un vin care să se potrivească mesei dvs., astfel încât să obțineți cele mai bune arome din vinul dvs., pe măsură ce vă bucurați de mâncare.
   • Mâncărurile sărate și sărate se potrivesc bine cu vinurile dulci.
   • Carnea albă are tendința de a se asocia mai bine cu vinurile albe, în timp ce carnea roșie se împerechează de obicei mai bine cu vinurile roșii.
   • Vinurile albe mai ușoare funcționează cel mai bine cu fructele de mare.
   • Alimentele dulci sunt completate de vinuri albe dulci, precum și de vinuri de desert.
   • Alimentele picante funcționează cel mai bine cu Rieslings și Gewürztraminers.
   • Mâncărurile cu legume funcționează cel mai bine cu albi bogați și roșii deschise, cum ar fi Chardonnay și Pinot Noir.
   • Atunci când există o serie de arome sau opțiuni alimentare diferite, căutați un vin care să fie bine echilibrat și să nu aibă un gust prea extrem.

6. 

   Alăturați-vă unui club de vinuri. Există o serie de cluburi, cum ar fi Clubul internațional al vinului lunii, care vă vor trimite lunar o sticlă sau o cutie de vin. Aceste cluburi îți trimit un vin curat, scutindu-te de stresul de a alege o sticlă și de a-ți permite să încerci ceva nou.
   • Găsiți un club adaptat intereselor dvs. Dacă îți place vinul local, vezi dacă există un club de vin local. Dacă îți plac doar roșii sau albi, găsește unul care să îți permită să primești doar tipul de vin care îți place.
   • Dacă găsiți un vin care vă place, consultați clubul sau podgoria producătoare pentru a afla de unde îl puteți cumpăra local.

7. 

   Folosiți o aplicație. Aplicațiile pentru smartphone-uri precum Wine Ring vă permit să înregistrați vinurile care vă plac, apoi să vă ofere recomandări în funcție de preferințe.
   • Folosiți-l împreună cu sau în locul unui jurnal de vinuri pentru a evalua vinurile care vă plac.
   • Obțineți recomandări specifice vintage și podgorii pentru alte vinuri de care s-ar putea să vă bucurați în funcție de preferințe. Utilizați acest lucru pentru a face cumpărăturile de vin la magazinul alimentar mai ușor.

Partea 3 din 3: Savurarea vinului

1. 

   Serviți-vă corect vinul. A cumpăra un vin bun nu înseamnă mult dacă nu îl servești corect. Folosirea paharului potrivit, menținerea vinului la temperatura potrivită și lăsarea anumitor vinuri să respire pot avea impact asupra gustului vinului.
   • Serviți-vă vinurile roșii în pahare mari, cu bol larg și albe în pahare mai mici și mai închise. Umpleți paharul o treime din drum, lăsând loc pentru aer pentru a întâlni vinul și a elibera arome în pahar.
   • Nu toți albii sunt răciți și nu toate roșii trebuie să fie la temperatura camerei. Consultați sticla pentru a vedea dacă producătorul de vin recomandă păstrarea sticlei la rece sau dacă este cel mai bine lăsat la temperatura ambiantă.
   • Aerarea vinului îi permite să se oxideze, ceea ce ajută la scăparea aromelor acre și nedorite. Turnați-vă vinul într-un decantor sau într-un ulcior de sticlă cu gură largă o oră sau cam așa înainte să-l serviți pentru a scăpa de unele arome dure.

2. 

   Curăță-ți palatul. Dacă aveți de gând să comutați între mai multe tipuri de vin într-o singură ședință sau în timpul aceleiași mese, curățați-vă palatul între fiecare vin. Acest lucru împiedică aroma vinului vechi să nu interfereze cu aroma vinului nou.
   • Pâinea crustă este adesea folosită ca produs de curățare a palatului în timpul degustărilor de vinuri pentru a ajuta la absorbția aromelor, precum și a alcoolului.
   • Brânza funcționează deosebit de bine cu vinurile roșii pentru a elimina aromele tanice.
   • Aroma sărată a măslinelor poate ajuta la îndepărtarea aromelor de vin dulce.
   • Un pahar de apă la temperatura camerei curăță palatul fără a fi nevoie să mâncați.

3. 

   Depozitați corect vinul. Profitați la maximum de un vin bun asigurându-vă că îl păstrați corect după ce îl deschideți. Acest lucru păstrează aromele sigilate cât mai mult timp posibil.
   • Depozitați vinul în poziție verticală pentru a minimiza cantitatea de vin care vine în contact cu aerul.
   • Folosiți dopul, capacul cu șurub sau propriul dop de sticlă de vin pentru a sigila deschiderea sticlei.
   • Depozitați vinul la o temperatură sub temperatura camerei. Dacă puteți, puneți sticle deschise în frigider.
   • Bea restul vinului tău în decurs de 5 zile pentru a nu-l strica.

Întrebări și răspunsuri comunitare

sfaturi

• Odată ce găsiți un vin bun, cumpărați o cutie din acesta. Carcasele constau de obicei din 12 sticle. Acest lucru vă poate economisi bani, deoarece magazinele specializate în vin vor oferi adesea o reducere pentru achizițiile mai mari.
• Bea ce îți place. Un vin cu un nivel înalt de calificare s-ar putea să nu se potrivească cu gustul personal, iar un vin ieftin ar putea deveni preferatul tău. Este mai important să vă asigurați că vă bucurați de vin decât să vă asigurați că vinul este bine apreciat.

Avertizări

• Alocați întotdeauna un șofer desemnat dacă vă bucurați de vin departe de casă. Nu vă conduceți la degustări. În schimb, cereți unui prieten o plimbare sau alegeți să luați un taxi sau un transport public.