Autor:
Virginia Floyd
Data Creației:
6 August 2021
Data Actualizării:
12 Mai 2024
Conţinut
Alte secțiuni 25 Evaluări rețetăKang Kong, (mucegai acvatic sau mlaștină Ipomoea) este o plantă cu gust delicios și ușor comună în Asia de Sud-Est. De asemenea, cunoscut sub numele de spanac de apă, ong choy, varză mlaștină, phak bung, hung tsai sau rau muong, este comun în bucătăriile din Asia de Sud-Est și de Est și se găsește în mod obișnuit în multe alimente asiatice ca o legumă foarte rentabilă.
Acest tutorial analizează cum să selectați, să pregătiți și să serviți deliciosul Kang Kong la următoarea cină tematică asiatică sau oricând ca o garnitură rapidă și ușoară.
Pași
Achiziționați Kang Kong. De obicei, este vândut de grup și un singur grup este suficient pentru a servi 2 pentru o masă ușoară. În mod ideal ar trebui să fie recoltat proaspăt. Căutați frunze proaspete și pert, care nu sunt ofilite sau deteriorate de vânt. Tulpinile goale ar trebui să prezinte semne că sunt proaspăt tăiate și sunt clare, tulpinile tăiate cu o zi înainte tind să se usuce la bază.
Îndepărtați frunzele și tăiați tulpinile în porțiuni de 5 cm / 2 inch cu o tăietură diagonală pentru a le face atractive. Tulpinile necesită un timp mai mare de gătit decât frunzele.
Gătește sau servește-ți Kang Kong-ul în conformitate cu unele dintre următoarele sugestii:- Ca o prăjitură: încălziți un wok și adăugați 1 lingură de ulei. Când este fierbinte, adăugați 1 lingură de usturoi tocat 2 ardei iute roșii sau verzi (după gust) și 1 linguriță de ghimbir tocat. Se amestecă până când usturoiul este auriu și parfumat - nu ardeți condimentele. Se adaugă tulpinile Kang Kong și se amestecă 2 minute, apoi se adaugă frunzele. Adăugați 1 lingură de sos hoisin, grătar sau stridie și adăugați puțin sos de soia după gust. Se ornează cu felii de ardei iute sau semințe de susan prăjite. (Servește 2).
- Se amestecă prajitul conform ghidului de mai sus cu ghimbir și usturoi și includeți niște tofu ferm prăjit sau tăiței de ou în wok, acoperind cu sos. Acest lucru va scoate în evidență rețeta pentru a o face mai degrabă o masă centrală decât o garnitură.
- Ca supă: Încălziți o cratiță cu puțin ulei și amestecați ușor prăjiți un chilli tocat, 1 linguriță de ghimbir tocat și usturoi.Adăugați bulion sau bulion (aproximativ 1,5 căni pe persoană) și încălziți până la foc mic. Adăugați pastă de tamarind după gust (aproximativ 1 linguriță pentru două este ușoară) și adăugați tulpinile Kang Kong, 2 ceapă de primăvară feliată / felie, un lăstari de bambus murat feliat și o grămadă mică de muștar. Gatiti pana cand legumele sunt doar fragede. Serviți această supă fierbinte, decorată cu coriandru vietnamez, busuioc thailandez și / sau mentă vietnameză. (Servește 2).
- Ca salată: spălați Kang Kong și pregătiți separat cu frunzele și tulpinile. Într-un castron mic, pregătiți dressingul - amestecați sucul de 1 lime, 1 chilli tocat, 1 lingură de sos de pește, 1 lingură de zahăr de palmier și usturoi tocat după gust. Echilibrați aromele după gustul dvs. pentru a avea o combinație de dulce, acru, sare și condimente. Se amestecă 2 căni de papaya verde mărunțită, o roșie feliată subțire, kang kong și sosul și se servesc, garnisite cu niște arahide mărunțite prăjite.
Serviți imediat. Kang Kong are o mare varietate de alte utilizări, cum ar fi adăugarea în sosuri curry, ca supă de legume sau adăugată mai târziu în orice prăjitură.
