Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări

Vrei să faci un experiment cu ciuperci pentru școală? Creșterea mucegaiului pe pâine nu este doar un proiect bun pentru un târg științific, ci este și o activitate care vă va învăța cum să păstrați pâinea proaspătă acasă. Cu puțină umiditate, căldură și timp, veți avea în curând un sandviș verde care îi va impresiona și îmbolnăvi pe toată lumea.

Pași

Partea 1 din 2: mucegai în creștere

1. 

   Adunați materialele necesare. Pentru a crește mucegaiul pe o pâine, veți avea nevoie de: o pâine (orice tip), o pungă de plastic cu fermoar, o sticlă de pulverizare și apă. Oricât servește orice tip de pâine, pâinile industrializate conțin conservanți care întârzie apariția mucegaiului. Pâinea proaspătă va avea rezultate mai rapide.
   • Sticla de pulverizare nu este tocmai necesară, dar este o modalitate excelentă de a acoperi uniform pâinea cu un strat subțire de apă.
   • Umpleți sticla cu apă înainte de a începe experimentul.
   • În absența unei pungi de plastic, utilizați orice recipient transparent cu capac. Transparența este importantă pentru observarea mucegaiului, în timp ce capacul este important pentru conținerea mucegaiului. Orice oală din plastic sau sticlă ar trebui să o facă, dar rețineți că va trebui să aruncați recipientul la sfârșitul experimentului.

2. 

   
   
   Presară apă pe pâine. Ideea este de a forma un strat subțire de lichid peste aluat, fără a înmuia pâinea. Un singur spray este suficient pentru a stimula creșterea mucegaiului. Alte opțiuni pentru menținerea mediului umed:
   • Așezați un prosop de hârtie umed în punga de plastic, lângă pâine.
   • Aruncați puțină apă pe pâine.
   • Pulverizați punga cu apă în loc de pâine.

3. 

   
   
   Închideți recipientul. Așezați pâinea umedă în punga de plastic și închideți-o bine. Ideea este să mențineți sigiliul până la sfârșitul experimentului, pentru a evita expunerea la sporii de mucegai care vor crește pe pâine.
   • Persoanele care au alergii nu ar trebui să facă acest experiment, deoarece poate provoca probleme.

4. 

   
   
   Păstrați pâinea într-un loc umed, ușor încălzit. Mucegaiul prosperă mai mult în medii umede și relativ calde, așa că găsiți locul ideal în casa dvs. pentru experiment. Deoarece ați umezit deja aluatul, găsiți doar un loc cald.
   • Mucegaiul este o substanță heterotrofă, adică nu are nevoie de lumina soarelui pentru a se hrăni singură. Se hrănește cu pâine, descompunând amidonul în zaharuri mai mici. De aceea mucegaiul se dezvoltă de obicei în medii întunecate și umede.

5. 

   Observați creșterea mucegaiului. Efectuați verificări zilnice, monitorizând creșterea mucegaiului în pâine. În funcție de tipul de pâine utilizat, mucegaiul trebuie să înceapă să apară din a cincea zi; în majoritatea cazurilor, este normal ca mucegaiul să fie vizibil între a șaptea și a zecea zi. Amintiți-vă că pâinea proaspătă se va mula mai repede decât pâinea industrială.
   • Dacă pâinea se usucă, începeți din nou cu un aluat mai umed. Nu adăugați mai multă apă la pâine deoarece deschiderea recipientului poate elibera spori de mucegai în aer, provocând alergii sau probleme de respirație. Unii spori conțin micotoxine care pot provoca probleme neurologice.

6. 

   Aruncați pâinea corect. Când terminați experimentul, aruncați pâinea la coșul de gunoi, încă în punga închisă. Nu deschideți recipientul în care ați păstrat pâinea sau puteți ajunge să eliberați spori de mucegai în mediu, provocând posibile probleme de sănătate.
   • Spălați-vă pe mâini după ce ați manipulat punga de plastic.

Partea 2 din 2: Experimentarea cu diferite condiții de creștere

1. 

   Pregătiți mai multe probe. Pentru a analiza creșterea mucegaiului în diferite condiții, veți avea nevoie de mai multe eșantioane. Umeziți câte pâini este necesar pentru testare, așezând câte una în fiecare pungă separată.
   • De exemplu, dacă doriți să analizați trei temperaturi diferite, pregătiți trei probe.
   • Faceți câteva predicții înainte de experimente. Faceți presupuneri cu privire la viteza cu care matrița va crește în fiecare dintre condițiile de testare și notați totul într-un caiet pentru a compara rezultatele ulterior.

2. 

   Variați cantitatea de apă din fiecare lot pentru a vedea cum afectează umezeala mucegaiul. Celelalte condiții (iluminare și temperatură) trebuie să fie aceleași, astfel încât să fie posibil să se analizeze doar efectul apei asupra creșterii mucegaiului. Pregătiți o felie fără apă, una ușor umezită și una înmuiată.
   • Verificați zilnic probele pentru a vedea dacă creșterea mucegaiului apare diferit între ele.

3. 

   Așezați probele de pâine la diferite temperaturi pentru a vedea efectele asupra mucegaiului. Pentru a analiza creșterea mucegaiului la diferite temperaturi, depozitați o probă la temperatura camerei, una în congelator și una în frigider.
   • Pentru a minimiza variația, este bine să folosiți aceeași cantitate de apă în toate bucățile de pâine și să păstrați proba la temperatura camerei în întuneric, deoarece probele răcite vor fi deja în întuneric.
   • Verificați probele în fiecare zi pentru a vedea care matriță se va dezvolta cel mai rapid.

4. 

   Depozitați probele în locații cu diferite niveluri de iluminare pentru a analiza efectul luminii asupra matriței. Dacă doriți să testați dacă iluminarea este importantă pentru creșterea mucegaiului sau nu, așezați o pungă într-un mediu întunecat și alta într-un loc bine luminat.
   • Pentru a minimiza variațiile, verificați dacă temperaturile din cele două medii sunt similare. Folosiți, de asemenea, aceeași cantitate de apă pentru cele două pâini; în caz contrar, va fi dificil să știm dacă diferența de ritm de creștere se datorează iluminării, apei sau temperaturii.
   • Analizați zilnic probele pentru a verifica diferențele în rata de creștere.

sfaturi

• Spălați-vă pe mâini când terminați experimentul.
• La sfârșitul experimentului, aruncați pâinea în coșul de gunoi, încă în punga închisă.
• Nu deschideți punga și nu lăsați pe nimeni să mănânce pâinea.
• Dacă pâinea se usucă, va ajunge tare și fără gust, nu mucegăită.

Avertizări

• Nu mâncați, mirosiți sau chiar scoateți pâinea din pungă. Mucegaiul eliberează spori mici în aer care pot declanșa alergii la oameni și pot răspândi mucegai în jurul mediului, contaminând lucrurile nedorite.
• Penicilina cultivată în pâine nu poate fi utilizată pentru a trata boli sau infecții.
• Matrița pentru pâine este foarte toxică pentru câini, așa că nu lăsați animalul dvs. să intre în contact cu aluatul sau cu ceva care a atins pâinea.