Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Materiale necesare

Scortisoara are multe functii in gatit, dar poate fi folosita si pentru imbunatatirea sanatatii datorita nivelului ridicat de antioxidanti si a proprietatilor sale antiinflamatorii. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine beneficiile scorțișoarei. Cu toate acestea, indiferent dacă doriți să îl utilizați pentru sănătate sau doar pentru gust, uleiul de scorțișoară vă poate ajuta să faceți acest nutrient mai prezent în viața de zi cu zi. Îl puteți folosi în alimente și pe corp însuși datorită proprietăților sale de vindecare și antiseptice. Poate fi folosit și acasă ca produs de curățare sau pentru a speria insectele. Doar puneți scorțișoară în ulei și veți avea un aditiv aromat de scorțișoară gata de utilizare.

Pași

Partea 1 din 3: Alegerea ingredientelor

1. 

   
   
   Alege scorțișoară. Uleiul se poate face folosind un băț de scorțișoară sau scorțișoară pudră. Vedeți ce este disponibil la supermarketurile din zona dvs. Dacă există un vânzător de condimente sau condimente, acesta vă poate ajuta să găsiți scorțișoară de o calitate mai bună decât supermarketul.
   • Dacă este posibil, folosiți băț de scorțișoară. Acest produs are o aromă mai puternică decât scorțișoara pudră. Se spune că pudra de scorțișoară este mai puțin puternică și nu oferă aceleași beneficii pentru sănătate.
   • Verificați diferitele tipuri de scorțișoară. Căutați scorțișoara Ceylon dacă doriți o aromă mai ușoară sau încercați scorțișoara Cassia dacă doriți mai multă căldură și o aromă mai lemnoasă.

2. 

   
   
   Găsiți un ulei de folosit cu scorțișoară. Uleiul de măsline este un ulei obișnuit pentru prepararea uleiului de scorțișoară, dar poate fi utilizat orice ulei neutru cu aromă ușoară. Verificați valoarea nutrițională, beneficiile pentru sănătate și profilurile aromatice ale uleiurilor dvs. preferate de gătit și alegeți-l pe cel care se potrivește nevoilor dumneavoastră.
   • Uleiul de măsline nu se descompune rapid, ceea ce este bun pentru gătit și coacere. Dar aroma sa poate modifica gustul scorțișoarei.
   • Uleiul de migdale este o opțiune mai ușoară și are un gust de nuci. Utilizarea sa este, de asemenea, sigură la temperaturi ridicate.
   • Uleiul de canola nu are un gust foarte puternic și este adesea folosit pentru prăjire sau coacere, dar nu are aceeași valoare nutritivă bună ca alte uleiuri.
   • Uleiul de nucă de cocos are o aromă ușoară și trebuie utilizat cu ușurință datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate.
   • Uleiul de in este bogat în anumiți micronutrienți, cum ar fi omega 3, și are o aromă ușoară. Însă acest produs nu suportă prea multă căldură, de aceea este recomandat pentru sosul de salată și aportul direct.

3. 

   
   
   Alegeți metoda de stocare. Păstrați uleiul în sticle de sticlă curate. Găsiți sticle cu sigiliu din latex pe capac și alegeți dimensiunea pe care o preferați. Cu cât intenționați să utilizați mai mult ulei, cu atât sticla ar trebui să fie mai mare.
   • Amintiți-vă că uleiul de scorțișoară va dura atât timp cât uleiul pe care îl alegeți. Majoritatea uleiurilor de gătit durează un an. Verificați data de expirare și alegeți un recipient care să susțină cantitatea de ulei pe care intenționați să o consumați înainte de a se rânji.
   • Utilizați numai sticle curate, intacte, cu un sigiliu nedeteriorat. Verificați marginea capacului pentru a vedea dacă sigiliul din latex este prezent sau deteriorat.

Partea 2 din 3: Infuzarea uleiului

1. 

   Sterilizați sticlele înainte de a face uleiul pentru a nu obține bacterii nedorite. Se spală cu apă caldă și lichid de spălat vase și se înmoaie în apă clocotită.
   • Începeți prin a scoate capacele din sticle. Spălați interiorul și exteriorul fiecărei sticle și capacele cu apă caldă. Folosiți detergent pentru vase și clătiți bine.
   • Când sticlele și capacele sunt spălate, transferați-le imediat într-o oală cu apă clocotită. Lăsați capacele libere. Ar trebui să existe suficientă apă în oală pentru a scufunda complet toate sticlele deschise.
   • Scoateți sticlele și așezați-le cu fața în sus pe o foaie de copt curată. Scufundați vârfurile unei clești metalice în apa clocotită timp de trei până la patru minute, apoi folosiți instrumentul pentru a scoate sticlele din apă.
   • Lăsați sticlele să se răcească înainte de a le manipula.

2. 

   Împachetați betisoarele de scorțișoară în borcan, dacă aceasta este opțiunea dvs. Introduceți-le pe verticală și umpleți cât puteți. Pentru o sticlă ¼, puteți adăuga o duzină de bețișoare de scorțișoară.
   • Dacă un băț de scorțișoară este prea lung pentru a se potrivi în borcan, folosiți un cuțit de bucătărie pentru al tăia în jumătate și introduceți cele două jumătăți.
   • Purtați mănuși din latex sau nitril pentru a umple sticlele și pentru a preveni transferul bacteriilor din mâini.

3. 

   Adauga uleiul in borcan pana cand toate betisoarele de scortisoara sunt complet scufundate. Dacă este cazul, încercați să acoperiți cu ulei cu până la 1 cm deasupra bețelor de scorțișoară.
   • Folosiți un cuțit sau un bețișor de unt curat pentru a muta bețele dacă uleiul nu curge pe fundul sticlei.

4. 

   Pregătiți pudră de scorțișoară, dacă aceasta este opțiunea dvs. Gatiti pudra in ulei inainte de a o pune in borcan. Utilizați ¼ cană de pudră de scorțișoară pentru fiecare cană de ulei pe care îl utilizați.
   • Amestecați cele două ingrediente într-o cratiță la foc mic. Se amestecă uleiul și scorțișoara până se omogenizează bine și se fierbe timp de trei până la cinci minute înainte de a se scoate de pe foc.
   • Se lasă să se răcească până la 10 minute.
   • Când uleiul s-a răcit, transferați-l în sticla de sticlă sterilizată și lăsați-l să stea.

5. 

   Lăsați uleiul să stea. Închideți bine sticlele și așezați-le într-o zonă caldă și uscată, cum ar fi pervazul ferestrei. Lăsați sticlele în acea locație timp de până la trei săptămâni. Acest lucru permite scorțișoarei să elibereze arome și anumiți nutrienți în ulei.
   • Cu cât lăsați uleiul să stea mai mult, cu atât este mai puternic gustul. Testați aroma în fiecare săptămână și lăsați-o să stea până obțineți aroma dorită.
   • Uleiul făcut cu scorțișoară pudră poate fi folosit imediat sau poate sta mai mult timp și poate crea o aromă mai puternică. Încercați uleiul după o săptămână, deoarece pudra de scorțișoară are nevoie de mai puțin timp pentru a se scufunda în ulei.
   • Se agită zilnic sticla. Acest lucru va ajuta la infuzarea uleiului cu scorțișoară și la prevenirea formării mucegaiului pe suprafața uleiului.

6. 

   Se filtrează uleiul. Folosiți o bucată de țesătură pentru brânzeturi pentru a filtra și transfera într-un alt borcan steril după ce ați stat o vreme. Așezați țesătura în gura sticlei noi și țineți-o cu mâna sau adăugați un elastic atunci când transferați uleiul.
   • Pentru a transfera mai mult ulei, lăsați scorțișoara să cadă pe țesătură. După aceea, răsuciți țesătura strâns pentru a obține mai mult ulei.
   • Acest lucru poate crea o mizerie, așa că faceți-l într-un castron mare sau în chiuvetă.

Partea 3 din 3: Depozitarea și utilizarea uleiului

1. 

   Închideți și păstrați uleiul. După ce ați transferat cu succes uleiul în noua sticlă, închideți cu capacul cu garnitura de cauciuc intactă. Păstrați uleiul într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi cămară sau frigider.
   • O altă opțiune este să transferați uleiul într-o sticlă decorată, dacă preferați. Trebuie doar sterilizat la fel ca sticlele.

2. 

   Se răcește uleiul. Măriți durata de depozitare a uleiului, depozitând-o în frigider. În funcție de tipul de ulei pe care l-ați folosit, puteți dubla durata de valabilitate a uleiului de scorțișoară cu refrigerare.
   • Uleiul de măsline durează până la trei ani singur și nu trebuie refrigerat.
   • Dacă ați folosit ulei de cocos, amintiți-vă că se solidifică la temperaturi mai scăzute. Expuneți-l la încălzire pentru a-l face din nou lichid.

3. 

   Folosiți uleiul. Uleiul de scorțișoară poate fi folosit în bucătărie, local sau acasă. Cercetările sugerează că 5 g de ulei pe zi sunt benefice pentru diabetul de tip 2, iar unii naturisti îl folosesc ca tratament pentru orice, de la tratarea ovarelor chistice până la infestarea cu insecte.
   • Încercați să înlocuiți cantități mici de ulei de scorțișoară atunci când preparați un produs la cuptor, nu numai pentru beneficii pentru sănătate, ci și pentru aroma sa excelentă. De exemplu, dacă rețeta necesită 1 cană de ulei, utilizați ¼ cană de ulei de gătit normal și ¼ cană de ulei de scorțișoară.
   • Încercați să utilizați ulei de scorțișoară local ca relaxant muscular după ce vă antrenați sau când sunteți puțin răniți.
   • Utilizați ulei de scorțișoară în mesele sotate sau ca parte a unei marinate sau sos pentru a-i da o aromă unică.

sfaturi

• Dacă intenționați să folosiți ulei de scorțișoară ca supliment de sănătate, consultați mai întâi un medic pentru mai multe informații despre doza și pericolele utilizării acestuia.

Materiale necesare

• Bat de scortisoara;
• Flacon de sticlă cu gură largă și capac cu sigiliu;
• Ulei la alegere;
• Tesatura pentru fabricarea branzeturilor.