Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• Lucruri de care ai nevoie
• sfaturi
• Avertizări

Alte secțiuni 14 Evaluări rețetă

Găluște sunt mâncăruri tradiționale chinezești care se mănâncă în întreaga lume. Cu toate acestea, nu există o singură modalitate de a le mânca. În China, cel mai frecvent mod în care oamenii mănâncă găluște este de a le fierbe sau a le prăji. În acest wikiHow, veți învăța cum să faceți guotie chinezească sau găluște prăjite.

Ingrediente

• Găluște
• Oţet
• Arpagic
• Ulei

Pași

Partea 1 din 2: Pregătirea

1. 

   Achiziționați elementele de bază. Guotie chinezesc sau găluște prăjite pot folosi același înveliș și umplutură ca găluște fierte. Aceasta înseamnă că nu este nevoie să faceți singur găluște. Puteți, dar va funcționa foarte bine dacă cumpărați găluște de la supermarketul local sau de la orice magazin.

2. 

   
   
   Pregătește-ți bucătăria. Pentru a face găluște prăjite, veți avea nevoie de:
   • Tigaie
   • Ulei
   • Oțet (pentru aromă),
   • Arpagic (pentru decor).
3. Răciți găluștele. Scoateți găluștele din frigider și lăsați-le să se răcească timp de 1-2 minute. Asigurați-vă că nu le mai lăsați să stea acolo, altfel vor începe să se înmoaie.

Partea 2 din 2: Prăjirea găluștilor

1. 

   Porniți focul. Acum, că aveți toate materialele și ingredientele pregătite, porniți focul. Puneți-l la foc mediu, deoarece tocmai începeți să prăjiți găluștele. Asigurați-vă că nu o faceți prea mare, deoarece găluștele dvs. vor deveni foarte dure. Dacă puneți focul foarte jos, acestea vor deveni foarte moi.

2. 

   
   
   Pregătiți tigaia. Găluștele în sine au ulei în ele, deci nu aveți nevoie de atât de mult pe cât vă așteptați. Periați niște ulei pe tigaie până când vedeți un strat subțire de ulei. Asigurați-vă că nu adăugați prea mult. Adăugarea excesului de ceea ce este necesar vă va face găluștele foarte uleioase și destul de umede.

3. 

   Puneți găluștele în tigaie. Acum că tava și focul sunt gata, puteți adăuga găluștele acum. Pentru a face acest lucru, adăugați cu grijă găluștele pe tigaie în rânduri. Asigurați-vă că le puneți rapid pe tigaie, altfel se vor topi înainte de a fi prăjite. Adăugați-le în ordine sau altfel va fi greu să le mutați, iar căldura ar putea fi inegală

   Avertizare! Faceți un pas înapoi când adăugați găluște. Este foarte posibil ca uleiul fierbinte să se pulverizeze și să vă doară când intrați în contact.

   
   

4. 

   Prăjește găluștele. Acum, că găluștele sunt în tigaie, lăsați-le să stea acolo la foc mediu pentru o vreme. Asigurați-vă că nu închideți capacul, altfel vor deveni foarte umede.

5. 

   Verificați dacă găluștele sunt gata. Din când în când, folosiți o furculiță pentru a verifica partea inferioară a găluștelor. Folosiți cu atenție furculița și ridicați o găluște. Dacă fundul este maro auriu, continuați cu pasul următor.

6. 

   Adaugă apă. Acum că fundul găluștelor este maro auriu, puteți adăuga puțină apă. Adăugați în jur de 170 până la 300 de milimetri (6-10 uncii) de apă, în funcție de câte găluște aveți. Încercați să adăugați apă pe marginile exterioare ale cratiței. Acest lucru va face apa să treacă sub găluște. Dacă o adăugați în mijloc, apa va cădea direct pe găluște, făcând partea superioară udă.

7. 

   Închideți capacul. De când ați adăugat apă, trebuie să închideți capacul pentru a nu lăsa umezeala să scape. Sigilați capacul tăvii și lăsați găluștele să stea acolo la foc mediu-mare.
   • Asigurați-vă că nu faceți focul prea mare, altfel exteriorul va fi prăjit mai repede decât interiorul. Dacă transformi focul în mic, interiorul va fi gătit mai bine decât exteriorul, făcând găluștele mai puțin ca Guotie sau găluștele prăjite.

8. 

   Verificați dacă există apă. Lăsați găluștele să stea acolo timp de aproximativ 7-12 minute, în funcție de numărul de găluște. Apoi, dacă nu mai vedeți apă în partea de jos, treceți la pasul următor.

9. 

   Adăugați mai multă aromă. Deschideți capacul cratiței și transformați focul în mediu-mic. Acum, adăugați câteva condimente. Presărați condimentul peste găluște uniform. Asigurați-vă că nu adăugați prea mult sau aroma va fi copleșitoare. Rețineți că condimentul este în principal pentru decor, nu pentru aromă. Iată câteva lucruri pe care le puteți adăuga:
   • Arpagic uscat, tocat (sugerat)
   • Semințe de susan (sugerate)
   • Busuioc
   • Ceapa tocata
   • Ardei tocat

10. 

    Se prăjește până când este gata. Acum, că găluștele sunt decorate, trebuie să fie prăjite puțin mai mult până când pot fi mâncate. Acum, fără să închideți capacul, prăjiți găluștele la foc mediu. Modul sugerat este de a le prăji până când fundul devine maro închis, ceea ce va dura aproximativ 5 minute. Cu toate acestea, dacă doriți să le faceți mai mult sau mai puțin crocante, puteți schimba oricând calendarul. Folosiți o furculiță pentru a le verifica din când în când.

11. 

    Scoate-i afară. Galustele tale sunt gata! Folosind o spatulă sau o furculiță, puneți-le cu atenție pe o farfurie. S-ar putea să fie lipiți împreună, dar acest lucru este foarte frecvent. De fapt, vă poate ajuta să le puneți pe farfurie, deoarece sunt ca o bucată mare. Fii atent, deoarece găluștele tale sunt încă fierbinți.

12. 

    Adăugați puțină aromă. Galustele tale sunt gata pentru a fi consumate! Cu toate acestea, puteți adăuga oricând aromă sau le puteți mânca așa cum sunt. De obicei, tradițiile chinezești folosesc oțet, dar puteți folosi oricând ce doriți. Mai jos sunt câteva lucruri pe care le puteți adăuga în timp ce le consumați:
    • Oțet (sugerat)
    • Sos de soia
    • Sos picant
    • Sos dulce și acru
    • Orice vrei

13. 

    Bucurați-vă! Acum găluștele tale prăjite (chineză guotie) sunt gata. Mănâncă-le când sunt încă drăguțe și calde!

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Lucruri de care ai nevoie

• Tigaie
• Furculiță / Lingură / Bețișoare / Spatula

sfaturi

• Găluștele s-ar putea lipi de tigaie, așa că va trebui să consumați puțină energie atunci când le scoateți.
• Purtați un șorț atunci când prăjiți găluștele. Uleiul s-ar putea pulveriza, astfel încât purtați unul poate împiedica murdărirea hainelor.

Avertizări

• Nu adăugați mult ulei; găluștele în sine au ulei, iar adăugarea prea multă ar putea face găluștele prea uleioase.
• Nu înmuiați găluștele în oțet sau în orice lichid prea mult timp. Acest lucru va strica fundul crocant al găluștei.