Autor:
John Stephens
Data Creației:
1 Ianuarie 2021
Data Actualizării:
12 Mai 2024
Conţinut
- Metoda 2 din 3:
Tăiați un piper în julienne - Metoda 3 din 3:
Tăiați un piper în bețișoare - sfat
- avertismente
Există 5 referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.
Echipa de administrare a conținutului examinează cu atenție activitatea echipei editoriale pentru a ne asigura că fiecare articol respectă standardele noastre de înaltă calitate.
- În funcție de soiul de ardei, poate exista o mulțime de carne atașată la tulpină. Separați-l de coadă și tăiați-l așa cum doriți să-l utilizați.
- De asemenea, puteți introduce vârful unui mic cuțit ascuțit între coadă și partea rotunjită a ardeiului. Rotiți fructele cu o mână, ținând cuțitul ferm cu cealaltă. Tulpina trebuie îndepărtată ușor și curat.
2 Scoateți semințele. Rotiți ardeiul pentru a orienta partea deschisă spre voi. Introduceți vârful unui mic cuțit ascuțit în interior și tăiați crestele care poartă semințele lângă carne. Rotiți ardeiul și continuați să tăiați până când ați curățat toate oasele și semințele din interiorul fructului. Eliminați-le.
- Dacă tăiați chili, nu atingeți ochii sau alte părți sensibile până nu v-ați spălat bine mâinile, de preferință cu un produs acid, cum ar fi puțin suc de lămâie sau oțet. Dacă tăiați ardeii foarte fierbinți, poate fi chiar prudent să purtați mănuși.
3 Scoateți semințele rămase. Întoarceți ardeiul cu capul în jos și bateți deschizătura împotriva mâinii sau a plăcii de tăiat până când toate semințele au căzut. De asemenea, puteți clăti interiorul ardeiului.
4 Faceți șaibe (opțional) Puneți piperul pe partea sa ca în primul pas și tăiați-l în felii de grosimea dorită. reclamă
Metoda 2 din 3:
Tăiați un piper în julienne
-
1 Cojiți ardeiul (opțional). Folosiți o coajă netedă, mușcată sau netedă pentru a coji fructele de la ondulat până în jos. Nu veți putea îndepărta toată pielea, deoarece unele părți vor fi scobite și nu veți putea să o accesați cu lama potrivită.- Ardeii sunt mai moi și au un gust mai moale atunci când este decojit. Pielea este piele și are un gust destul de amar, în special cel al ardeilor verzi.
-
2 Tăiați în goluri. Puneți ardeiul pe o tăietură cu vârful în jos sau țineți-l ferm dacă nu vă este frică să-l tăiați direct în mână. Introduceți vârful unui cuțit ascuțit în vârful fructului, lângă tulpină, în fiecare parte unde formează un fel de cută. Tăiați după pliere până ajungeți la vârf. Tăiați de-a lungul tuturor pliurilor, astfel încât să separați ardeiul în mai multe secțiuni. Desprindeți-le unul de celălalt trăgându-le în afară și în jos. Se vor separa ușor. -
3 Îndepărtați pielea rămasă (opțional). Odată ce suprafața ardeiului este accesibilă, puteți termina peeling-ul. -
4 Scoateți semințele. Așezați fiecare secțiune plană pe tabla de tăiere și îndepărtați semințele și marginile de care sunt atașate prin tăierea sau ciupirea și ruperea lor cu degetele. Este mai curat și mai rapid să folosiți un cuțit, dar înseamnă că va trebui să folosiți o lamă suficient de aproape de degetele mâinii care ține fructul.- Majoritatea semințelor și oaselor vor fi îndepărtate singure în timpul celui de-al doilea picior, dar probabil vor mai rămâne unele. Dacă nu doriți bețe sau zaruri perfect curate, nu trebuie să le eliminați.
-
5 Tăiați ardeiul în julienne. Puneți piesele pe tablă în direcția lățimii, astfel încât să fie paralele cu lama cuțitului. Ghidându-vă cu mâna care nu ține cuțitul, tăiați carnea în chibrituri subțiri cu mișcări continue. -
6 Realizați o brunoză (opțional). Rotiți chibriturile piper pe 90 ° și tăiați-le în același mod ca în pasul anterior, astfel încât să obțineți cuburi regulate foarte mici. reclamă
Metoda 3 din 3:
Tăiați un piper în bețișoare
-
1 Tăiați ardeiul în jumătate. Puneți-l vertical cu vârful în jos. Folosiți un cuțit de bucătărie mare și ascuțit pentru a tăia pe jumătate în lungime de la baza tijei până la vârf. -
2 Scoateți tija. Scoateți-l din ambele jumătăți. Folosiți vârful unui cuțit mic și ascuțit de bucătărie pentru a tăia fiecare jumătate de piper până la nivelul în care coada se unește cu carnea. Arunca toiagul. -
3 Scoateți marginile. Folosiți un cuțit sau degetele pentru a tăia sau rupe marginile albicioase pe care sunt semințele. -
4 Scoateți semințele rămase. Strângeți partea deschisă a fiecărei jumătăți de ardei pe palmă sau tabla de tocat pentru a face ca semințele rămase să cadă. -
5 Faceți bețe. Puneți fiecare jumătate de ardei pe tabla de tăiere, cu pielea de pe fund și vârful orientat spre tine. Ținând fructele și cuțitul ca de obicei, astfel încât articulațiile îndoite ale mâinii tale ne-dominante să ghideze lama, tăiați carnea în bastoane groase. -
6 Faceți zaruri (opțional). Rotiți bețișoarele și tăiați-le în același mod ca în pasul anterior pentru a obține cuburi.- Această metodă este mai rapidă decât cea anterioară, dar și mai aspră. Nu puteți coji ardeiul complet și această tehnică tinde să spargă carnea în locuri, în loc să o incite curat.
sfat
- Ardeii au pielea deosebit de dură, care se poate prăbuși în loc să se taie singuri. De aceea este important să folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia, cum ar fi atunci când le tăiați verișorii cu tomate. Dacă nu trebuie să faceți incizii curate, un cuțit mușcat poate fi eficient.
- În general, este mai ușor să tăiați ardeiul pe o placă cu pielea orientată în jos. În acest fel, nu vei zdrobi carnea.
- Ca în orice ingredient proaspăt, clătiți ardeii mai întâi cu apă rece. Apoi pregătiți-le pur și simplu golindu-le sau tăindu-le în felii, bețe sau cuburi.
- Când cumpărați ardei, alegeți fructe strălucitoare, ferme. Evitați cele care sunt ridate, moi sau plictisitoare.
- Ardeii se păstrează la frigider 3 - 5 zile după cumpărare. Dacă este posibil, puneți-le în tava cu salată.
- Dacă utilizați un cuțit ascuțit și sunteți suficient de priceput, încercați această tehnică rapidă pentru a îndepărta crestele unui piper care este golit (a se vedea prima metodă de tutorial). Introduceți vârful instrumentului în fructe, direcționând sârma lamei înapoi. Rotiți ardeiul înapoi pe sine pentru a tăia fiecare muchie. Cu puțină practică, puteți elimina toate marginile într-o mișcare rapidă și continuă. Foarte impresionant!
avertismente
- Aveți întotdeauna grijă când utilizați un cuțit ascuțit.
