Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Materiale necesare

Crește în principal în Australia, India, Jamaica, China și Africa, ghimbirul proaspăt se găsește în supermarketuri și fructe și legume din întreaga lume. Este un ingredient popular într-o varietate de feluri de mâncare, de la stilul asiatic săltat la produsele coapte, la ceaiurile liniștitoare. Puteți pregăti ghimbirul pentru gătit, curățându-l și apoi tăindu-l în bucăți, feliindu-l, răcind-l sau tocându-l. Începeți cu Pasul 1 de mai jos pentru a afla mai multe despre selectarea, prepararea și utilizarea ghimbirului proaspăt.

paşi

Partea 1 din 4: Selectarea Ghimbirului de calitate

1. 

   Căutați bucăți mari de ghimbir. Dă preferință pieselor mari și grele, care vor oferi piese mai comestibile.
   • De asemenea, căutați piese mai drepte și mai dreptunghiulare, cu cât mai puține bulgări și buline. În acest fel, va fi mai ușor de decojit și pregătit.
   • Ghimbirul decojit poate rămâne congelat până la șase luni, așa că nu vă fie teamă să cumpărați mai mult decât este necesar pentru rețeta dvs.

2. 

   
   
   Selectați bucăți ferme, nefericite de ghimbir. Pielea de ghimbir trebuie să fie fermă și fără vânătăi, cu excepția părții dure și uscate în care a fost tăiată piesa. Nu trebuie să cumpărați ghimbir care este rid, moale sau mucegai.

3. 

   
   
   Alege un ghimbir care are un miros puternic. Ghimbirul de calitate are un miros picant sau o aromă ușoară de citrice. Dacă este proaspăt, trebuie să aibă un miros puternic, înțepător.

Partea 2 din 4: Peeling Ginger

1. 

   
   
   Tăiați bucata necesară de ghimbir. Dacă urmați o anumită rețetă, utilizați cantitatea indicată pe ea - care este de obicei în centimetri și nu în grame sau ml.
   • Uneori, rețetele apelează la un „deget” de ghimbir, care este exact cum arată: o bucată de ghimbir lungimea degetului mare!
   • Dacă nu urmați o rețetă specifică, nu uitați că un pic de ghimbir are deja un gust puternic, așa că începeți cu o bucată mică, gustați și adăugați mai multe, dacă este necesar.

2. 

   Folosiți o lingură de metal pentru a răzuie ușor coaja. Cea mai bună modalitate de a îndepărta coaja de ghimbir este cu ajutorul unei linguri, deoarece este rapidă, ușoară și previne risipa.
   • Ținând ghimbirul într-o mână și lingura în cealaltă, folosiți vârful ghimbirului pentru a face incizii ferme de jos în sus.
   • Lipiți lingura în micile umflături pe care le are de obicei ghimbirul. Coaja trebuie să iasă cu o răzuială lină, lăsând restul în urmă.

3. 

   În mod alternativ, utilizați un cojit de legume sau un cuțit cu legume scurte. Dacă aveți probleme cu lingura, folosiți un coaj de legume sau un cuțit cu legume scurte.
   • Această metodă poate fi mai rapidă, dar avantajul lingurii este că risipește mai puțin ghimbir.
   • Decojitorul și cuțitul iau straturi suplimentare de ghimbir de pe piele, așa că folosește-le doar dacă ești foarte priceput!

4. 

   Nu curățați ghimbirul. Pentru multe feluri de mâncare, nu este absolut necesar să curățați ghimbirul, mai ales dacă este unul dintre cei mai tineri, proaspeți și cu piele subțire.
   • Doar tăiați sau răziți ghimbirul cu coaja (îndepărtând bucata uscată la final) și continuați rețeta.
   • Cu toate acestea, dacă sunteți preocupați de cojile care interferează cu aspectul sau textura plăcii dvs., mergeți mai departe și îndepărtați-o.

Partea 3 din 4: Pregătirea ghimbirului pentru gătit

1. 

   Uită-te din nou la rețetă. O ciorbă poate cere ghimbir răcit, în timp ce o tigaie poate cere să o tai în bețișoare.
   • Amintiți-vă că ghimbirul își pierde aroma pe măsură ce gătește. Dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de gustul și mirosul său, adăugați-l la sfârșitul gătitului. Astfel, îi vei păstra prospețimea.

2. 

   Tăiați sau înțepați ghimbirul dacă doriți textura, precum și aromă. Când este tăiat în bețișoare, ghimbirul este crocant și mastic.
   • Bucățile de ghimbir tocate în paste sau orez oferă explozii de aromă fiecărei guri. Bucățile mai mari sunt superbe în supe și ceaiuri.
   • Pentru a tăia ghimbirul în bucăți, tăiați-l în felii subțiri. Apoi stivați feliile și faceți mai multe tăieturi verticale pentru a face betisoare.
   • Pentru a toca ghimbirul, taie bețiunile pe orizontală, formând cuburi. Dacă doriți, puteți trece din nou cuțitul prin ghimbir pentru a scăpa de piese mai mari.

3. 

   Încingeți ghimbirul când doriți să adăugați o aromă puternică și o aromă proaspătă mâncării. Grătarul este un mod rapid și ușor de a toca foarte subțire sau chiar de a face un „piure” de ghimbir, ceea ce este excelent în sosuri de roșii și marinate.
   • Pentru a grăti, frecați bucata de ghimbir de o răzătoare. Vor apărea ghimbir ras și suculent care arată ca o pastă. Cel mai bine este să rumeniți ghimbirul într-un bol, pentru a nu pierde sucul.
   • Aveți grijă când ajungeți la capătul ghimbirului, deoarece este ușor să vă tăiați degetele pe răzătoare. Poate fi necesar să folosiți un cuțit pentru a îndepărta ghimbirul care a fost blocat în răzătoare.

4. 

   Folosiți ghimbir într-o varietate de rețete. Aroma sa este atât de versatilă, încât este folosită într-o gamă uriașă de rețete, de la cartofi prăjiți și supe până la pâine și ceaiuri. Dacă sunteți în căutarea de idei noi pentru utilizarea ghimbirului, de ce nu încercați unul dintre felurile de mâncare de mai jos?
   • Ceai de ghimbir
   • Ghimbir cristalizat
   • Biscuiți de ghimbir
   • Ghimbir
   • Pui cu ghimbir și arpagic
   • Chingney Ginger
   • Supă de usturoi cu ghimbir

Partea 4 din 4: Depozitarea ghimbirului

1. 

   Depozitați ghimbirul în frigider. Pentru a păstra ghimbirul în frigider, înfășurați-l în prosoape de hârtie, apoi acoperiți-l cu folie de plastic și așezați-l în sertarul frigiderului. Ar trebui să dureze aproximativ două săptămâni.

2. 

   Pastrati ghimbirul proaspat in congelator. Pentru a păstra ghimbirul în congelator, înfășurați-l într-un ambalaj de plastic (dacă doriți, îl puteți coji mai întâi) și păstrați-l acolo până la șase luni. Când trebuie să-l utilizați, îl puteți grăta în timp ce este încă înghețat. De fapt, este mai ușor să o manevrezi înghețată, deoarece devine mai puțin fibroasă.

3. 

   Terminat.

sfaturi

• Căutați rețete de ghimbir în cărțile de bucate preferate sau pe site-urile web cu rețete.
• Ghimbirul oferă beneficii incredibile pentru sănătate: combate inflamația, îmbunătățește indigestia și previne bolile. Dacă suferiți de greață, beți ceai de ghimbir și în curând vă veți simți mult mai bine.

Materiale necesare

• Lingură de metal
• Cuţit
• mașină de cojit
• Răzătoare