Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Avertizări

Verificarea faptului că prăjitura este deja coaptă este importantă: nimănui nu-i place o prăjitură care este crudă în interior sau care este prea uscată.

paşi

1. 

   Urmați cu atenție rețeta. Dacă îl urmați corect și folosiți temperatura de gătire sugerată, șansele sunt bune ca tortul să fie gata până la ora indicată. Cu toate acestea, de fapt, tipul de cuptor poate modifica timpul de gătire și înlocuirile din rețetă.

2. 

   
   
   Rețineți aceste „reguli de înlocuire” atunci când testați tortul:
   • Într-o prăjitură în care ați înlocuit ingredientele umede cu cele uscate (adăugați fructe uscate, de exemplu, pentru a îndulci), timpul de gătire va fi mai lung.
   • Pentru o prăjitură în care ați dublat sau triplat ingredientele, produsul va trebui să gătească mai mult la o temperatură mai scăzută.

3. 

   
   
   Fii răbdător. Una dintre cele mai mari greșeli atunci când faceți o prăjitură este deschiderea cuptorului prea devreme, ceea ce face ca tortul să moară din cauza diferenței de temperatură.

4. 

   Folosind mănuși termice, scoate tortul din cuptor.

5. 

   
   
   Încercați una dintre aceste două metode pentru a vedea dacă prăjitura este coaptă:
   • Metoda găurii: luați o furculiță, o scobitoare din lemn sau o scobitoare. Folosiți-l pentru a străpunge partea de sus a tortului chiar la mijloc.
   • Metoda de mână: deschide mâna. Cu palma în jos, apăsați ușor mâna curată deasupra tortului. Un top ferm, care nu cedează presiunii, este gata. Dacă prăjitura cedează, coaceți mai mult. O astfel de metodă este mai dificilă și ar trebui folosită de bucătarii profesioniști. Aveți grijă: dacă apăsați prea tare, chiar tortul va ceda; în plus, trebuie să faceți acest lucru rapid: tortul este fierbinte!

6. 

   Vedeți suprafața articolului folosit pentru a străpunge tortul. Vei ști dacă este gata sau nu după cum urmează:
   • Dacă iese cu aluat umed sau bucăți lipicioase, tortul trebuie să gătească mai mult.
   • Dacă este uscat, tortul este gata.

7. 

   Introduceți repede tortul în cuptor dacă nu este gata. Dimpotrivă, lăsați-l să se răcească timp de cinci-zece minute înainte de a desface și adăuga capac. Dacă nu aștepți, mănâncă tortul tăiat cu unt - este delicios.

sfaturi

• Temperatura normală în interiorul tortului, când este gata, este de 95 până la 96 ºC.
• Dacă cuptorul dvs. este vechi, este foarte util să îl cunoașteți bine. După ce ați făcut câteva prăjituri, ar trebui să înțelegeți mai bine și chiar să știți unde este cel mai bine să așezați tortul pentru coacere.
• Nu înjunghie cozonacul, în special cele cu cel mai delicat aluat.
• Cu cât coaceți mai multe prăjituri, cu atât mai bine veți ști când vor fi gata doar uitându-vă. Multe prăjituri sunt scufundate sau rumenite dacă aluatul este ușor. Aflați în timp.

Avertizări

• Nu folosiți un cuțit pentru a vedea dacă prăjitura este gata. Acest lucru poate schimba temperatura aluatului și întregul tort se va scufunda.
• Cuptorul și lucrurile de deasupra trebuie să fie foarte fierbinți. Aveți grijă ca mâinile să nu atingă grătarul cuptorului sau ușa.
• O prăjitură înăbușită nu este o pierdere totală: poate fi folosită pentru a face popcakes sau budinci.