3 moduri ușoare de a găti crabi albastri - Cunostinte

Video: How to Clean / Cook Live Blue Crab

Conţinut

Ingrediente
Pași
Ai făcut această rețetă?
Ai făcut această rețetă?
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri comunitare
sfaturi
Avertizări
Lucruri de care ai nevoie

Alte secțiuni 4 Evaluări rețetă

Crabii albaștri sunt crustacee obișnuite în Oceanul Atlantic, numite pentru culorile lor strălucitoare și sunt un aliment popular de coastă. Crabii pot fi aburi, fierți sau coapte întregi, fie proaspeți, fie congelați pentru a face o masă delicioasă. Impresionați-vă prietenii și familia cu o cină mare cu fructe de mare pe care le vor iubi cu siguranță!

Ingrediente

Crab albastru aburit într-o oală cu aburi

12 crabi albastri (vii sau congelati)
½ ceașcă (54 g) de condimente de fructe de mare
1 lingură (17 g) de sare

Crab albastru fiert

12 crabi albastri (vii sau congelati)
1 lingură (17 g) de sare

Crab la cuptor în cuptor

12 crabi albastri (proaspeti sau congelati)
12 linguri (180 ml) de ulei de măsline
Sare și piper după aromă

Pași

Metoda 1 din 3: Realizarea crabului albastru aburit într-o oală cu aburi

Umpleți fundul unei oale cu apă, sare și alte condimente. Umpleți vasul cu aburi cu 4 cani (950 ml) de apă, astfel încât suprafața să fie sub locul în care stă raftul. Se amestecă ½ cană (54 g) de condimente de fructe de mare, 1 lingură (17 g) de sare și orice alte condimente pe care doriți să le includeți cu crabul.
- Puteți găsi vase pentru aburi online sau în magazinele de bucătărie specializate.
- Încercați să amestecați alte lichide în apă, cum ar fi suc de lămâie, bere ușoară sau oțet, pentru a adăuga mai multă aromă.
Puneți raftul în interiorul oalei și aduceți lichidul la fierbere. Puneți raftul aburului pe buza din interiorul oalei. Puneți oala cu aburi pe aragaz la foc mare. Reduceți aragazul la foc mediu odată ce apa începe să fiarbă.
- Dacă nivelul apei este deasupra raftului, scurgeți o parte din lichid.
- Dacă vasul cu aburi are un coș în loc de un raft, așezați coșul în interior, astfel încât să fie deasupra apei.
Puneți un strat de crabi întregi pe raft și condimentați-le. Luați crabii cu o pereche de clești pentru a le transfera în vasul cu aburi. Creați un singur strat de crabi înainte de a stropi fiecare cu 1 lingură (7 g) de condimente suplimentare. Dacă aveți nevoie să faceți mai mulți crabi, continuați să-i puneți unul peste celălalt și să-i condimentați. După ce aveți toți crabii în aburi, puneți capacul pentru a putea găti.
- Puteți folosi fie crabi albastri proaspeți, fie congelați. Asigurați-vă că crabii congelați sunt complet dezghețați înainte de a-i găti. Nu este nevoie să le ucideți sau să le curățați în prealabil.
Gatiti crabii timp de aproximativ 20 de minute sau pana cand devin portocalii aprinse. Lăsați aburiul la foc mediu timp de cel puțin 20 de minute. Scoateți capacul și verificați culoarea cojilor crabilor. Coaja ar trebui să treacă de la un albastru închis la un roșu aprins sau portocaliu.
- O altă modalitate de a verifica dacă crabii au terminat de gătit este dacă fundul burtelor începe să iasă și să se îndepărteze de corpul lor.
Bacsis: A avea mai mulți crabi în vasul cu aburi poate afecta timpul de gătit. Dacă nu au terminat după ce au trecut primele 20 de minute, verificați crabii la fiecare 5 minute după aceea pentru a vedea dacă sunt gata.
Scoateți crabii din oală și serviți-i fierbinți. Luați crabii cu o pereche de clești și așezați-i pe o foaie de copt curată. Lăsați crabii să se răcească timp de 5 minute, astfel încât să fie mai ușor de manevrat. Desfaceți coaja, astfel încât să puteți mânca carnea din interior.
- Purtați un salopetă sau puneți un șervețel în cămașă, astfel încât să nu vărsați crab asupra dumneavoastră.
- Crabul fiert durează în frigider 3-5 zile sau în congelator până la 3 luni.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 2 din 3: Realizarea Crabului Albastru fiert

Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Umpleți o oală mare plină cu două treimi de apă și adăugați cel puțin 1 lingură (17 g) de sare pentru a adăuga aromă. Păstrați oala la foc mare până când apa începe să fiarbă, apoi dați-o la foc mediu.
- Adăugați alte lichide în oală, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, dacă doriți să schimbați aroma crabului.
Aruncați crabi vii sau înghețați în apă și gătiți-i 10 minute. Prinde-ți crabii cu o pereche de clești și scufundă-i complet în apa clocotită. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-i să gătească în apă timp de aproximativ 10 minute. Crabii ar trebui să aibă o culoare portocalie sau roșie strălucitoare după ce au terminat de gătit.
- Crabii nu trebuie să fie curățați înainte de a-i fierbe.
- Lucrați în loturi de 3-4 crabi odată, dacă aveți nevoie să faceți o masă mare.
Scufundați crabul gătit într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Scoateți crabii din apă cu cleștele și puneți-i într-un castron umplut cu apă cu gheață. Se amestecă crabii în apă timp de 30 de secunde înainte de a-i scoate.
- Nu scufundați crabul prea mult timp, altfel se va răci prea mult.
Îndepărtați crabii și serviți-i calzi. Așezați crabii pe prosoape de hârtie și uscați-le, apoi transferați-le pe o farfurie de servire. Deschideți coaja crabului și savurați carne cât este încă fierbinte. Utilizați ustensile mici pentru a îndepărta carnea din zone precum picioarele și ghearele.
- Crabul poate fi păstrat la frigider până la 5 zile sau la congelator 3 luni. Asigurați-vă că carnea este sigilată într-un recipient etanș.
Bacsis: Serviți crabul învelit în hârtie pergament sau într-o pungă de hârtie maro pentru a face să arate ca un clocot clasic de fructe de mare din sud.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 3 din 3: Prepararea crabului la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Lăsați cuptorul să se încălzească complet înainte de a vă găti crabii. Asigurați-vă că unul dintre rafturi este în poziția centrală, astfel încât crabii dvs. să gătească uniform pe tot parcursul.
Curăță-ți crabii. Țineți crabul cu capul în jos și ridicați clapeta lângă partea din spate. Apăsați ferm sub clapetă cu degetul mare și desprindeți crabul. Clătiți interiorul crabului și curățați interiorul din centrul cochiliei. Rupeți crabul pe jumătate îndoindu-l în centru. Curățați toți crabii pe care intenționați să îi gătiți.
- Dacă curățați un crab viu, fierbeți-l în apă timp de 1 minut pentru a-l ucide.
- Asigurați-vă că crabii congelați sunt complet dezghețați înainte de a-i găti.
- Puteți lăsa picioarele atașate de crab dacă doriți. În caz contrar, le puteți răsuci și scoate din corp.
Așezați crabii pe o foaie de copt cu burta în sus. Țineți crabii cu capul în jos pe tigaie și stropiți-le fiecare cu 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline. Adăugați orice alte condimente pe care le doriți, cum ar fi usturoi, oregano sau sare.
- Căptușiți foaia de copt cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară după ce ați terminat de gătit.
Așezați crabii la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Așezați foaia de copt pe grătarul central al cuptorului și lăsați-le să gătească timp de 20 de minute. Cojile crabilor trebuie să fie de culoare portocalie sau roșie strălucitoare, iar carnea să fie albă când au terminat de gătit.
Serviți crabii cât sunt fierbinți. Scoateți crabii din cuptor și așezați picioarele și ghearele pe farfurii de servire. Strângeți sucul de pe o lămâie pe crabi pentru a adăuga o aromă clasică de fructe de mare. Folosiți o furculiță mică pentru a scoate toată carnea din picioarele și ghearele crabului.
- Aveți grijă să nu înghițiți niciuna dintre bucățile de coajă, deoarece acestea ar putea fi ascuțite.